鲮鱼的做法

1 鲮鱼起骨，具体方法就是先去除肚子上的鱼鳍，在鱼尾巴处横划一刀，沿着主心骨把鱼肉剥离。2 鱼骨切三段 3 加蒜蓉、豆豉、酒、糖、盐，做成美味的整鱼骨。4 鱼肉用厨房纸吸干水分 5 带皮切成条状，均匀洒上盐和糖，开始剁。在剁之前放好盐和糖剁好的鱼肉更容易起胶。6 略微剁一阵子，刀子上就会粘上大量...

1 马蹄去皮用水浸泡以防氧化（我因为没有照样，所以用了之前照的，这里用4-5粒即可）2 陈皮浸软用刀去除底部白色的东西，这东西是在晒干时产生的脏物。3 将陈皮、马蹄、冬菇切粒备用。4 鲮鱼宰杀后清洗干净，特别是鱼肚里的血水与黑膜，这是最腥的地方。5 在鱼尾皮与肉中间切一小口（不要切破皮），然后顺着...

1 首先把豆腐切成正方形的块状，然后与冷水一起下锅，放入少量盐开大火煮开，此步骤是为了去除豆腐的豆腥味。2 煮好的豆腐，放冷水中泡一会后捞出来沥干，豆豉鲮鱼罐头打开备用。3 首先把豆豉鲮鱼罐头里面的鱼捞出来，把豆豉和油倒进锅里，然后放入豆腐，加入一小碗水，盖上锅盖开大火煮3分钟左右。4 大约等到豆...

自制罐头豆鼓鲮鱼的做法 简介 今天带来的是自制罐头豆鼓鲮鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鲮鱼 4条 料酒 1勺 豆鼓 50克 花生油 1勺 糖 10克 生抽 10克 方法/步骤 1 把鲮鱼开肚，去内脏，腮，黑衣，清洗干净，晾干水分，加料酒腌制两分钟 2 倒油，六分热，把鱼下锅，我分两次煎，不断移动炒锅，使...

手打鲮鱼球的做法 简介 今天带来的是手打鲮鱼球,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鲮鱼肉 1500克 盐 40克 淀粉 10克 白糖 10克 五花肉 300克 胡椒粉 1小勺 姜蓉 小许 花生油 1勺 芝麻油 1勺 料酒 1勺 生抽 10克 葱花 2根 方法/步骤 1 把鲮鱼肉和猪肉处理干净，剁碎，放冰箱冷冻一小时后取出，把...

鲮鱼炒苦瓜的做法 简介 这道菜很简单 不用放太多调味料 做起来容易又省时间 食材 苦瓜 1条 甘竹牌鲮鱼罐头 半罐 蒜 2瓣 精盐 少许 步骤/方法 1 把鲮鱼肉切粒 苦瓜切片 蒜头切粒备用 2 锅大火烧热 直接放鲮鱼肉 翻炒一分钟 3 放蒜粒 继续翻炒 4 在放苦瓜 翻炒均匀 5 中火盖上锅盖焖煮五分钟 6 ...

方法/步骤 1 先把冬瓜去皮去瓤洗净切小块 2 把豆豉鲮鱼弄成小块。没有豆豉鲮鱼可以用其他辣酱代替 3 起油锅，放入冬瓜煸炒至表面微黄，撒入盐炒匀 4 倒入蚝油炒匀 5 放入豆豉鲮鱼混合炒匀，倒入适量清水煮五分钟左右 6 倒入生抽炒匀，收干汤汁后，即可出锅享用 注意事项 个人经验，如有用，请点赞 ...

1 去超市、菜市场买5条尖椒，要买直的，长度20厘米。鲮鱼滑不要买超市那种用包装的，要去菜市场买现成打制的，3个人的量买7-8两就够吃了 2 先处理尖椒。尖椒对半切开去籽，籽尽量去干净，不然会辣 3 直接把鲮鱼滑挤按在尖椒上 4 不要酿得太厚，会影响口感，建议稍稍高出尖椒厚度就好 5 尖椒和鲮鱼滑的...

1 步骤1、去骨的鲮鱼肉晾干，竖切成条状，再横切成小粒状（切得越细下步剁就省力哈）。2 步骤2、把切粒状的鲮鱼再剁成碎，剁好后加盐、生粉、胡椒粉。3 步骤3.加了配料的鲮鱼肉，顺一个方向搅匀。4 步骤4、搅匀后拿起整块鱼块用力打，距盘子20-30公分，不停的打啊打，打20-30分钟，直到起胶。5 ...

在网上看到好多人推荐豆豉鲮鱼罐头，于是去买了一罐回来一直忘记吃，今天冰箱里面刚好就两个土豆，把它们一起做了，口感竟然出奇的好，不需要额外放盐，只要一点点油就非常下饭！但是值得注意的是鱼罐头毕竟属于腌制熟食，不宜经常食用，偶尔吃一次还是不错的！下面就一起来看下豆豉鲮鱼炒土豆的做法吧！食材 豆豉鲮鱼罐头 1盒

土鲮鱼一般都比饲养的小，肉质嫩滑清甜，鱼鳞是软白色，所以煎土鲮鱼不用去鳞，下面分享香煎土鲮鱼的做法。食材 土鲮鱼 3条 姜蓉 适量 香葱 适量 生抽 适量 方法/步骤 1 首先把土鲮鱼清理干净。2 热锅下油，把鲮鱼摆到锅里用小火煎，煎4分钟左右，把鱼翻转再继续煎4分钟。3 再煎4分钟一般鲮鱼都熟透了，...

豆豉鲮鱼烧丝瓜的做法 简介 特别好吃 食材 丝瓜 321克 豆豉鲮鱼罐头 300克 葱 35克 蒜 21克 油 20克 盐 21克 白糖 32克 蚝油 37克 方法/步骤 1 准备好食材，丝瓜去皮切滚刀块，豆豉鲮鱼罐头一盒 2 准备好食材，丝瓜去皮切滚刀块，豆豉鲮鱼罐头一盒 3 锅烧热，加少许油（豆豉鲮鱼本身就是油炸过得），加入...

我想大家都吃过罐头豆豉鲮鱼，应该都对它的味道很熟悉，但是外面的罐头好吃是好吃，可防腐剂也不少呢，所以我们自己做才更美味，更新鲜，那我们要怎么做呢，下面让我们一起来学习一下吧！！食材 鲮鱼 三条 姜 适量 葱花 少许 蒜头 三个 豆豉 100g 蚝油 三勺 酱油 两勺 盐 少许 鸡粉 少量 冰糖 5g 步骤1 1...

皱纱鱼腐软滑可口的做法 简介 今天带来的是皱纱鱼腐软滑可口,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鲮鱼肉 400g 蛋清 6个蛋（约210g）木薯淀粉 40g 盐 10g 糖 10g 姜葱水 20g 方法/步骤 1 新鲜鲮鱼肉清理干净硬骨和鱼片，洗净沥干，切成小条 · 广东鱼摊一般会帮忙片鱼肉，去鱼皮，剩下的鱼骨可以加酱油葱...

均安鱼饼的做法 简介 均安鱼饼，是广东的一道传统美食，主要用鲮鱼剁成肉酱，然后搭配香料煎成饼，成品浓香美味，深受大众喜欢，下面把做法分享给大家参考。食材 鲮鱼肉 300克 鸡蛋 1个 姜蓉 适量 胡椒粉 适量 生抽 1勺 料酒 1勺 方法/步骤 1 首先把起出来的鲮鱼肉剁成肉末。2 然后放到盘中，加适量的盐、...

豆豉鲮鱼的家常做法 简介 最近我整理菜谱，都是以前积累下来的，一天有时候会发几个，都来不及推荐，喜欢我小草根家庭菜的朋友，请多关注最近上新的菜谱。 经常下饭店的人，对这道菜一定很熟悉，荤素搭配，营养均衡，老少皆宜。食材 豆豉鲮鱼鱼罐头 1个 油麦菜 350g 大蒜 10g 水淀粉 15g 白糖 3g 生抽 5g 胡...

鱼滑的做法 简介 新鲜的鲮鱼肉做成的，口感滑而不腻，带一点Q弹。鱼滑还有多种吃法，百变鱼滑。食材 鲮鱼肉 500克 鸡蛋清 250克约8-9只鸡蛋 生粉 130克 猪肉/要肥瘦相间的 150克（剁碎）果皮 一片（剁碎）葱 4根（剁碎）姜 4片（剁碎）油 120克 盐 适量，具体没有称过 水 半碗 方法/步骤 1 肥瘦...

茄子有很丰富的营养物质，可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉 拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴，也要许多人喜欢吃茄子做的菜，就比如茄子煲就是一道很好吃的菜，也是小编要给大家要推荐的一道菜，接下来就为你们介绍一下做法 食材 茄子 300g 油 适量 豆豉鲮鱼 1条 青椒 2个 红椒 2个 生姜 1块 大蒜 3...

咸鱼茄子煲的做法 简介 今天带来的是咸鱼茄子煲,注意调料根据自己口味适量增减。食材 茄子 600克 鲮鱼 1块 肉沫 50克 大蒜籽 3瓣 姜 2片 小米椒 4个 生抽 2勺 蚝油 1勺 白糖 2克 豆瓣酱 2勺 方法/步骤 1 茄子去头切段，再分成两半，再这样斜着切，不要切的太小了。茄子容易氧化变黑，不要太早切 2...

豆豉鲮鱼炒荷兰豆的做法 简介 鲮鱼给人的印象就是鱼刺多，导致很多人不敢吃。但鲮鱼肉却非常鲜嫩甜美，识食之人又怎会轻易错过，于是鲮鱼滑和豆豉鲮鱼便成为吃鲮鱼的两种最佳妙法，前者是用到起出鱼肉，剁碎摔打成鱼茸，后者是将整条鱼炸了后再蒸，有人戏称一是粉身碎骨法，一是酥化骨刺法，皆是巧妙处理骨刺的技巧。其实豆豉鲮鱼也不用自己那么麻烦去

如何做出顺德美食鲮鱼煎酿辣椒？简介  烹饪的有趣之处在于，再平常不过的材料，结合会产生美妙的反应。 例如我今天会用到的鲮鱼和辣椒，这两极其普通的食材碰撞一起产生的是不普通，做法简单，只是需要点时间和心思，好吃的酿辣椒，两碗饭没问题。食材 辣椒 5根 鲮鱼肉 5块 葱粒 适量 盐 5g 淀粉 3g 糖 3g...

鱼丸的家常做法 简介 鲮鱼的肉质很鲜甜，但刺很多。所以一般都是用来煲汤或做成鱼丸。但外面卖的鱼丸店家往往会掺了其他鱼肉和很多粉，吃起来没多少鱼肉的味道，而自己在家做鱼丸虽然比较麻烦，但味道真的是非常鲜，非常有弹性。 食材 鲮鱼 2条 鸡蛋 适量 姜 适量 葱 适量 香菜 适量 方法/步骤 1 从鲮鱼的...

豆豉鲮鱼煲的做法 简介 “天有不测风云”，这句话太正确啦！前两天还和lg说今年秋天冷得晚，这不，转眼就来了场飓风，大半个城市歇了。我一直都是懒姑娘，即便能够不上班，也没有啥干劲烧个复杂菜。东拼西凑找理由呗，天气不好影响心情，这个成不？不过五脏庙不乐意了，心情不好更需要大吃大喝来排解，好...

豆豉鲮鱼油麦菜的做法 简介 今天带来的是豆豉鲮鱼油麦菜,注意调料根据自己口味适量增减。食材 油麦菜 1把 豆豉鲮鱼 1罐 大蒜 3瓣切末、1瓣切片 葱姜 5克 盐 5克 生抽 一点 蚝油 一点点 糖 半勺（可不放）淀粉 1勺 方法/步骤 1 油麦菜洗净切段 2 3瓣蒜切末，1瓣蒜切片，葱姜切片，一勺淀粉加一点水...

养生食补鲮鱼肉酿茭白的做法 简介 茭白含有丰富的有解酒作用的维生素 碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用 方法/步骤 1 鲮鱼肉，我在市场买了已经剁烂了的成品回来，市场上卖的鲮鱼肉，都已经加了盐的，是有味道的，买回来自己只需要放些葱花、些许鸡粉、黑胡椒粉，搅拌均匀就...

鲮鱼煲粉葛汤的做法 简介 鲮鱼煲粉汤味道比较清淡，秋季最合适，可以去骨火，最合南方人喝。食材 鲮鱼 500g 葛根 400g 薏米 30g 赤小豆 30g 食盐 适量 姜 适量 调和油 适量 蜜枣 适量 方法/步骤 1 首先要先将陈皮，薏米，赤小豆，蜜枣等清洗干净待用 2 鲮鱼可以让商家给自己杀好，回来之后处理一下后切成两...

顺德特色菜做法 简介 酿豆角 食材 鲮鱼肉 600g 五花肉 100g 豆角 6条 方法/步骤 1 鲮鱼肉和猪肉分别清洗干净，擦干水分 2 鲮鱼肉先切成条，再切粒 3 耐心地把鱼肉粒剁成肉末（剁的时候手会有点累，也可以选择用搅拌机）4 加入生姜粒与鱼肉末一起剁烂 5 用同样的办法把猪肉也剁烂，然后把鲮鱼肉末和猪肉...

鲮鱼罐头怎么做 简介 鲮鱼罐头怎么做 食材 鲮鱼 1000g 豆豉 200g 盐 两勺 料酒 半碗 蒜头 两掰 姜 一小块 酱油 4勺 白糖 2勺 花生油 一碗 方法/步骤 1 把鲮鱼洗干净，沥干水，放盐，料酒腌制半小时，半小时后，沥干，下锅煎，两面煎至金黄，干干硬硬地 2 把鱼，酱油，花生油，放高压锅，先大火烧...

美食家常菜谱豆豉鲮鱼油麦菜的做法 简介 鲮鱼有益气血，健筋骨，通小便之功效；治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。油麦菜中含有丰富的钙、铁和维生素C，胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤...