香香脆脆的皮蛋瘦肉粥

1、里脊肉或瘦肉提前泡出血水，切小丁，加料酒，0.5g盐，0.5g鸡精腌制10分钟。

2、放锅中焯熟。

3、取出肉丁，用水过滤两次，过滤掉浮粉。

4、皮蛋切丁

5、水开后，倒入大米，小火熬至粘稠。

6、然后加入0.5盐、0.5克鸡精和少许芝麻油

7、盛入碗中，撒些香葱末即可。