鱼糕的做法

黑胡椒粉 1克 鸡精 3克 步骤/方法 1 将胖头鱼处理干净，去头，剖开后放清水里浸泡1小时，中间换几次水，漂净血水 2 葱白和生姜切末，生姜末里面加200g清水泡着备用 3 肥肉用料理机打成泥备用 4 用刀在鱼上刮出鱼肉泥 5 刮好鱼肉泥再用刀把鱼肉剁细腻 6 加入两个蛋清里面，搅拌均匀 7 加入姜水搅拌混合...

1 草鱼洗净去鳞，从背部切开，剔除鱼骨，骨皮 2 只要背部的鱼肉，切片（这里鱼肉大概有430克）清水中加入少量料酒 泡约10分钟，中途换一次水。主要去腥味。 因为买不到大的草鱼，挨着皮的红肉部份也切进来了，后面的成品可能就会看到一些黑点。老家做鱼糕都是选用5斤以上的大草鱼来做，纯白肉，那样做出的成品都是...

9 将煮好的肉末三丁浇淋在蒸好的鱼糕上面， 就可以端上桌了。

荆州鱼糕的做法 简介 鱼糕起源于荆州地区故得名荆州鱼糕，也叫百合糕，历史悠久，是荆州地区宴席上头菜，故称无糕不成席的说法，此菜鲜香，口感爽滑，没有鱼刺儿童老人可放心食用！食材 青鱼 3000克 猪肥膘肉 500克 精盐 50克 姜水 1000克 葱白末 20克 淀粉 250克 鸡蛋 10个 步骤/方法 1 将青鱼宰杀洗净从...

少许 香醋 少许 香菜 少许 香葱 少许 步骤/方法 1 鱼糕切片放入盘中；2 木耳泡软切碎，生姜剁碎，放在鱼糕上；蒸锅烧开，放入鱼糕蒸三分钟；3 把香菇酱、蚝油、老抽、生抽、香醋调成汁；4 加一小勺香辣红油，小火加热至四周冒小泡；5 把加热好的调味汁倒入鱼糕中，继续蒸三分钟，然后撒上香葱和香菜调味。

湖北名菜---【鱼糕】简介 鱼糕湖北很多地方都会做，只是荆州鱼糕名气大些，在武汉的黄陂，那里的鱼糕、鱼圆、肉糕、肉丸都是很有名的，素有黄陂三鲜之称。不管是结婚，小孩子满月，过生日，宴席上都会有黄陂三鲜的出现，我最早吃到这些就是在结婚喜宴上，很地道的做法，而且是农村那种掌勺的师傅做的，味道鲜美...

油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 方法/步骤 1 草鱼洗干净剃掉鱼骨。2 把肥猪肉剁成肉末。3 把去了骨的大块鱼肉上白色的鱼肉部分切下来用搅拌器搅成鱼茸。加入蛋清搅拌至有粘性，边加葱姜水搅成稀粥状。4 加生粉，盐，朝一个方向使劲的搅拌，搅至上劲儿后，加入猪肉糜，搅匀 5 方便盒子四周抹油，倒入鱼泥...

2 去除鱼骨和鱼皮后，净肉约430g，滴几滴料酒到清水中。把鱼片浸泡10分钟，然后把中间的水换掉。主要目的是去除鱼腥味。因为我们买不到大草鱼，就把皮旁边的红肉切成块，成品中可能会看到一些黑点。在我的家乡，鱼糕是用5斤多的草鱼做的。它们是纯白色的肉，成品是白色的 3 把肥肉切成小块 4 把鱼和脂肪切碎...

方法/步骤4 蒸鱼糕 1 在锅中放入开水；2 用一次性桌布剪小后放在蒸隔上铺好；3 将搅拌好的鱼糕放在锅中，铺满后抹匀；4 表面用适量的水在表面抹一上，让表面变得光滑；5 将鱼糕放在火上用大火蒸，上大气后，蒸二十分钟；方法/步骤5 上黄改刀 1 蒸好后，将锅端下来，在鱼糕表面抹上蛋黄；2 再放在火上...

荆沙鱼糕的本地特色做法 简介 鱼糕是荆州一带特有的风味，为地理标志保护产品。每到过年的时候都能在餐桌上看见它的身影，不管是蒸是煮还是下火锅，每次都会换着花样的端上桌，所以我小时候对鱼糕有着很深的印象，现在长大后才发现是很有名的名菜，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，鱼糕晶莹洁白，清香滑嫩，有韧性，对折不

鱼糕可是湖北很有名的名菜，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，鱼糕晶莹洁白，清香滑嫩，有韧性，对折不断而著称，素有“无糕不成席”之说！食材 草鱼 一条 纯肥肉 一俩 鸡蛋 二个 莴苣 一俩 胡萝卜 一俩 黑木耳 一俩 方法/步骤1 1 一条四斤左右的草鱼去鳞去头尾，沿脊骨把鱼劈成两半，再去除肚刺...

湖北名菜：鱼肉鸳鸯糕的做法 简介 这是一款我自己按照湖北鱼糕，肉糕的做法，自制的一款鱼肉鸳鸯糕，真正做做到了鱼中有肉，肉中有鱼的食材。食材 鱼肉（青鱼） 两斤 肉馅 一斤 方法/步骤 1 先调制肉馅，葱姜剁成沬 2 鸡蛋两个打泡加入 3 依次加入精盐，鸡精，胡椒 4 顺一个方向搅打起劲后，放在另一碗中备用...

藕粉鱼糕的做法 简介 最适合老人的重阳糕ー藕粉鱼糕的做法 食材 巴沙鱼 1条（600克）鸡蛋 2个 藕粉 30克 姜 10片 盐 2克 黄油 5克 淡奶油 5克 枸杞 10粒 生抽 1勺 方法/步骤 1 鸡蛋蛋黄蛋清分离 巴沙鱼切成小块 姜切成末 黄油称重室温融化 2 把鱼肉、蛋清、黄油、姜末混合，倒入藕粉后用调理机搅拌成...

番茄煮鱼糕的做法 简介 鱼糕是湖北人爱吃的一道地方特色菜肴，多是蒸食或是煮火锅。番茄煮鱼糕虽是头一回尝试，但实践证明，换个口味和做法，用番茄来煮鱼糕，做出来也是道像模像样的菜，不仅味道鲜美，还能令你食欲倍增。食材 番茄 300g 鱼糕 200g 油 适量 盐 适量 鸡蛋 100g 番茄酱 30g 小葱 适量 香油...

1 鱼糕是荆州的八大名肴之一，又称百合糕，是由鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。 鱼糕本身含盐味，味道鲜美，直接清蒸就非常美味了，为了更加漂亮，也为了更适合家人的口味，就做了一点汤汁最后淋上去，做法相当简单，下面来...

特别好吃的手工鱼糕的做法 简介 “家婆最拿手的家乡菜，过节聚会必备，补钙味鲜润肤，还增加记忆力。适合老人儿童食用，补钙味还鲜。家婆是湖北人，做菜那是很硬的一把好手，轻易不出手。鱼糕在湖北也是家喻户晓的菜，口感Q弹又鲜美，适合老人儿童们食用，孩子吃不怕有鱼刺了，还能增强记忆力，润肤又美容。做鱼糕又...

家常菜：鱼糕汤做法，简介 大家都知道鱼糕可以做很多菜，那么今天我们用鱼糕做汤，而且我们只用的这一种食材就可以了，下面我们来具体的操作一遍。食材 鱼糕 100克 猪油 少许 食盐 适量 方法/步骤 1 首先我们第一步要将市场上买回来的鱼糕将它切成小块儿，并且洗干净待用。2 然后我们将切好的鱼糕放到我们的小奶...

蒸鱼糕的做法 简介 蒸鱼糕，丰富的营养不用多描述了，益智补脑让宝宝越吃越聪明，富含优质蛋白，富含DHA，促进宝宝大脑和视力发育！而且鱼肉比其他肉类更好消化吸收，让宝宝肠胃没负担。下面一起看下做法吧。食材 龙利鱼 300克 鸡蛋 2个 胡萝卜 1段 海苔 少量 方法/步骤 1 备好食材。2 龙利鱼解冻之后，切成...

家常菜：鱼糕肉片汤的做法 简介 上一期中我们教大家做的鱼糕汤，今天我们来做一下升级版的鱼糕肉片汤，喜欢吃肉食的小朋友们有福了，今天我们就一起来动手做一遍吧。食材 鱼糕 100克 猪肉 50克 盐 适量 猪油 少许 方法/步骤 1 我们先将鱼糕切成小块，然后备用。2 用中火给他水煮开 3 加入适量的食盐，使其入味 4 我们将猪肉放入锅中 5 盖上锅盖用大火将其煮熟 ...

荆州名小吃 荆州鱼糕的制作方法 1 鱼糕，因发源地为荆州，故俗称荆州花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。鱼糕，作为荆州的八大名肴之一，其历史渊源流长。传说舜帝携女英、娥皇二妃南巡，过江陵（荆州）一带时，娥皇困顿...

鱼糕是湖北众多特产之一，相传为舜帝妃子女英所创，春秋战国成为楚宫廷头道菜，现在还是荆州一带的宴席头道菜。接下来我为大家说一说这鱼糕的做法，自己在家也能做。食材 新鲜草鱼 1500克 鸡蛋 5枚 新鲜猪肥肉 120克 玉米淀粉 110克 生姜 20克 蒜末 10克 白醋 10克 食盐 10克 葱花 4克 清水 少量 料酒 5...

顺德是鱼米之乡，在做鱼上面的做法有千万种，其中“鱼糕”算是最普遍的吃法，几乎在顺德所有食肆都能吃得到，在没有烹饪前，顺德人管叫它“鱼糕”。 它可以自成一道菜，煎至两面金黄，就是鱼饼，也可以作为肉馅，顺德有一道菜叫酿辣椒，里面酿的就是这个“鱼糕” 那今天我做的这个是用水煮的，顺德人在打...

妈妈的味道——金针菇鱼糕清汤 简介 母亲节要到了，做道有着妈妈味道的美食。去年春节时我问过妈妈鱼糕的做法，她说太麻烦了，她做好了送过来。上个月儿子过生日时妈妈特地做了鱼糕送过来，我将鱼糕分成小块放在冰箱里，吃的时候一次拿一小块，很方便。虽然冰冻过的鱼糕没有新鲜的好吃，但自己家里做的真材实...

蒸鱼糕的做法 简介 鱼糕是在荆楚一带广为流传的名菜，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，晶莹洁白，清香滑嫩，有韧性，对折不断而著称，在湖北的很多地方素有“无糕不成席”之说。我一个要好的湖北朋友告诉我，那边过年时天气冷，过年时桌上都会放一盆火锅，把做好的鱼糕放入火锅里炖煮，既给汤入味，又...

清蒸鱼糕的做法 1 清蒸鱼糕的做法“荆州鱼糕，鲜嫩鲜美，或蒸、蒸火锅，老少皆宜，简单味美的宴客菜哦。 如果添些西兰花或是其他 蔬菜，摆一下，这可是色香味俱全哦，做一份美味，给亲人朋友惊喜哈。”标签： 清淡 蒸 廿分钟 普通 常见菜式 家常菜主料鱼糕 (350克) 西兰花 (50克)调料胡萝卜 (适量) 香葱 ...

怎样做鱼糕粉丝汤 简介 鱼糕含有丰富的蛋白质，粉丝含有丰富的维生素和淀粉，用鱼糕来做粉丝汤，味道鲜美，营养丰富，其做法如下。食材 鱼糕 300g 粉丝 200g 方法/步骤 1 将姜去皮洗净切碎备用；2 将粉丝适量用水泡好备用；3 将鱼糕切成片装在盘中备用；4 在锅中放入适量油；5 加入切好的姜爆香；6 加入适量...

怎样做鱼糕丸子白菜汤 简介 鱼糕是用鱼和肉加工制作成的美食，丸子是用瘦肉加工而成，它们含有丰富的蛋白质和脂肪，如果用它们来做白菜汤，营养丰富全面，而且味道也非常鲜美，其做法如下。食材 鱼糕 300g 丸子 200g 白菜 100g 方法/步骤 1 取适量丸子装在盘中备用；2 将姜去皮洗净切好备用；3 取适量鱼糕装在...

自制Q弹鱼豆腐（鱼糕）的做法 简介 想Q弹起胶就搅拌、冷藏、摔打（别怕麻烦，打碎机的我做过，是省时间、省力可是不够弹，口感太一般）食材 龙利鱼 250克 鱿鱼 50克 虾 350克 葱 30克 姜 340克 白胡椒粉 30克 盐 60克 料酒 70克 方法/步骤 1 虾胶质比较容易起胶，鱿鱼增加口虾和鱿鱼自己选择，可以不...