酥皮点心的做法

2 1. 把油皮的材料投入面包机里揉一个程序盖好让它松弛1个小时。利用这个时间把油酥材料放入盆里用手和成团，用保鲜膜盖好一样松软。我这个面团的量比较大，我做了三样点心各分三分之一。3 2. 先做花形酥和花生芝麻酥吧，这两样都是油皮分19g一个，油酥12g一个，油皮分割后逐个滚圆用手压成中间厚周边...

1 首先把油皮的所有食材放入厨师机搅拌桶里，先低速和成团。2 再转中高速揉成光滑的面团，松弛半小时。3 揉好的面团撑开呈透明的薄膜状。4 接着把油酥的食材混合揉匀，盖好保鲜膜放一旁松弛。5 将松弛好的油皮和油酥分成30份。6 把油皮擀开包入油酥。7 收口捏紧盖保鲜膜松弛15分钟。8 然后取一个面团擀...

1 可以把酥皮卷起来，切成均等大小的12个。2  直接横着用手按 成小剂子，擀成一个稍圆的面皮备用。3  或者竖起来用手按 成小剂子，擀成一个稍圆的面皮备用 。4 还可以把酥皮切成12块大小均等的长方形或正方形，稍稍擀开备用。   小包酥的做法 1 把另外一份油面皮分成大...

枣花酥，中式点心中的经典之作，造型漂亮宛如盛开的花朵。其作法也很简单，属于中式点心初级入门的款式。今天把作法分享给大家，如果您想学作一款中式酥皮点心，又觉得太复杂的造型有些困难的话，那这款传统枣花酥一定要尝试，保准大获好评。食材 中筋面粉 150克 低筋粉 120克 白油 85克 枣泥 280克 食用色素 ...

豆沙酥的家常做法 简介 酥皮点心，豆沙馅的，烤的时候就已经是满屋飘香啦。出炉后，迫不及待的就吃了一个，啊，是真酥，真香呀，里面的豆沙馅咬一口软软的，甜甜的，和酥皮合在一起送到嘴里，两者互相融合，那真是个美味的东西呢。食材 面粉 150克（水油皮）黄油 50克（水油皮）清水 65克（水油皮）豆沙 ...

老婆饼的家常做法 简介 传统的老婆饼是中式的酥皮点心，不过，随着老婆饼的不断发展和花样的不断翻新，各种各样的“老婆饼”已经乱花渐欲迷人眼了。尤其是有些西饼店将千层酥皮替代中式酥皮做出的老婆饼，可以说是中西合璧，倒也吃出不少惊喜。食材 水油皮材料 用料 中筋面粉 100克 绵白糖 15克 水 45克 全...

9.用锋利的刀切割  在制作各式酥皮时需切割出特定的形状，这时需要用把锋利的刀，刀太钝切口处会沾粘在一起，影响膨松效果。 10.烘烤  烘烤时成品放入烤盘中，不用铺垫任何烘焙纸，有时还会在烤盘中喷水，使酥皮沾在烤盘上，需要喷水时做法中会提到。如烘烤时出现少许的漏油现象属于正常...

千层酥皮的制作，是糕点的基础，任何一个喜爱烘焙的人都不应该放过，但是也有很多同学在制作的时候遇到各种各样的问题，所以，我这次特意制作了一个更加详细的步骤图，希望所有的同学都能学会哈~千层酥皮不仅用来制作蛋挞，还可以制作各种酥皮点心、千层酥皮派等，有着极为丰富的应用。在西点店里，用千层酥皮制作...

油酥的做法带图 简介 酥皮点心的原理就是两种含油量不同的面团揉在一起，形成一层层薄薄的面皮。为了区分这两种含油量不同的面团，一种叫油皮，一种叫油酥～食材 面粉 34g 色拉油 17g 方法/步骤 1 准备好材料如图 2 同样拌匀，不过这个不能揉成面团了，因为面粉量不多，做成这样就可以 3 两种面团都盖上...

万能酥皮的做法 简介 蛋挞、各种派、酥皮点心、惠灵顿牛排、酥皮浓汤让你欲罢不能 食材 中筋面粉 200克 冷水 108毫升 无盐黄油 25克 盐 1/4茶匙 咸蛋黄 多个 葱 两根 榴莲 两瓣 芝麻 50克 方法/步骤 1 黄油团，冷藏的黄油切成小块，加入面粉和盐，面粉均匀裹在黄油，用手和成团后放入食品袋里，也可以用...

1.这款酥皮月饼做法是较传统的苏式月饼的做法，皮薄馅大，口感酥脆。​2.因为我不吃猪油，所以配方我选用的植物酥油，无忌口的推荐首选使用猪油，味道更好。黑芝麻馅料中我使用的是黄油，无忌口的首选还是用猪油。3.现在这个季节做酥皮点心中间松弛的时间应相应的减短些，如果松弛时间太久容易出现漏油现象，中间...

红豆沙酥饼的做法 简介 红豆酥饼，是苏式糕点的代表之一，它外皮酥脆，一口咬下去，酥得直掉渣；内馅香香甜甜的，非常的好吃，且老少皆宜。它用料也比较简单，学会了，只需要根据自已或家人的喜欢，替换掉内馅，如绿豆馅，枣泥馅，蛋黄馅等等，再变通一下外边的形状，即可以延伸出各式酥皮点心。一直想要尝试做酥皮...

酥皮蛋挞的做法 简介 “一直就很喜欢吃酥皮的点心，但是因为酥皮制作起来太麻烦，好久没做过了，这几天玩心大发，把君之的博客翻出来里面的点心挨个玩过去，这次的酥皮，严格按照步骤进行，所有非常的成功，整个过程丝毫都没出油呢！成品出来非常的好吃，外面卖的真的没法比！”食材 面粉 440克 白砂糖 30克 鸡蛋 ...

浆果酥皮蛋挞的做法 简介 之前买了4斤黄油，为的就是冬天多做些酥皮类的点心，眼看今年就要过去，酥皮类的点心做的实在是少，黄油还剩下很多，突然想起了酥皮蛋挞，貌似上次做还是一年前的事，刚学烘焙的时候第一个想做的就是戚风蛋糕，第二个绝对就是蛋挞了，我也不例外，刚学会做蛋挞的时候几乎天天都做，上瘾...

蛋黄酥，只需松弛一次的做法，适合新手 简介 大家好，我今天继续来给大家分享烘焙食谱——蛋黄酥，蛋黄酥是酥皮点心的经典，也是苏式月饼的代表作，很多人都喜欢吃，正值中秋节前夕，我来分享一下我自己用的方子，喜欢烘焙的小伙伴可以参考一下，这个配方制作的成功率是很高的，我经常会使用到，主要原因是方子一次出...

植物油版酥皮绿豆饼的做法 简介 超喜欢吃各种酥皮点心，今天做了植物油版酥皮绿豆饼，都是家中常备的食材，把配方分享给大家，馅料也可以换成芋泥、红豆、椰蓉自己喜欢的口味。 配方可做12个 食材 馅料（分成25克一个） 10克（个人口味酌情增减）绿豆 100克 炼乳 20克 黄油 20克 白砂糖 30克 玉米油 20克 油皮...

【酥皮蛋挞】的做法 简介   我听茄子童鞋说，交叉韧带断裂几率并不大，然而这种大奖还是让我家那位遇到了，还是“双重大奖”，不光前交叉韧带断裂，而且右膝内侧副韧带也有断裂现象，虽然医生说只是个小手术，但我心理一直很不舒服，无论是大手术还是小手术，都年底了赶上这事儿实在叫人郁闷。过去的一周我们...

捏碎黄油时，不用很均匀，大致如米粒大小即可，多捏会升高面团的温度。加入鸡蛋后，揉成面团也是基本混合成团就好，切忌揉太久，这样面团温度过高会出油，最后酥皮发硬。 冷藏后面团应偏硬，以刚好可以擀开为准。太硬容易裂，太软则会黏在桌面上。注意边擀边双面撒粉，防止粘在桌面上。 做法式塔，一定注意...

酥皮月饼的做法视频 简介 酥皮月饼的做法枣泥馅配料：红枣400克，白砂糖80克，花生油60克，熟糯米粉40克，清水适量白芸豆馅：大白芸豆250克，细砂糖160克，玉米油70克，熟面粉20克酥皮材料：（猪油，我习惯在炼肥肉的时候加适量的玉米油）水油皮：面粉250克，糖30克，牛奶（或水）126克左右，猪油40克油酥：　低...

由于它的形状特殊，制作时还要在表面撒上一层遇高温不熔化的砂糖，所以看上去甜甜蜜蜜，无论在哪里，它都是浪漫与甜美的象征。我已经在家练习过很多次了，每次的成品烤出来都让我总结出一个规律，那就是必须认真“叠被子”。“叠被子”是咱们的行话，指的就是在制作千层酥皮时的操作，反复折叠的方法和我们在家叠...

鲜肉酥的家常做法 简介 鲜肉酥，之前做蛋黄酥对这种酥皮点心上了瘾，按苏式鲜肉月饼的做法，做了肉馅儿版的。鲜嫩多汁的肉馅搭配薄如纸的层层酥皮，鲜香美味！食材 水油皮：面粉 150克 糖 30克 猪油 55克 水 60克 油皮：面粉 120克 猪 油 60克 鲜肉馅儿 250克 鸡蛋 1只 葱姜碎 10克 生抽 2勺...

大概是一道简单又快手的小点心了。酥皮的做法不用打发黄油就搞定，蛮省事的，因为是用到了类似派皮的做法。馅料我选择了紫薯馅，当然你也可以选择自己喜欢的馅料都是可以的，做好的紫薯小小酥特别的酥脆可口。包装起来还可以作为伴手礼也很适合呀，或者当做小零食食用也是不错的选择呢。食材 酥皮面团：低筋粉 240g...

炸糖糕的家常做法 简介 炸糖糕是北方人喜欢的一种面食小点心，炸好的糖糕趁热食用，外皮酥脆内里香甜，是很多人喜欢的一种早点小吃。在沿淮皖北地区。炸糖糕是端午节早上必吃的一种节日食物。食材 面粉 200克 油 10克 开水 300克 泡打粉 2克 白糖 80克 面粉 20克 步骤/方法 1 取一个大盆加入300克水和10...

蛋黄酥酥皮怎样保持酥 简介 小编今天教你们蛋黄酥酥皮怎样保持酥，解决你在生活中遇到的小问题。工具/原料 蛋黄酥酥皮 方法/步骤 1 关键是要防潮，这个家里基本上是做不到的，你可以酥饼凉后用保鲜膜包一下，第二天会好点，但也没有第一天的好吃，最好吃之前用烤箱烤半分钟。2 首先，保存的时候不能受潮，要...

1 卷过两次的酥皮，从中间切开 2 切口朝上 3 按扁 4 一个切口朝上，一个切口朝下 5 两个饼胚摞放在一起，擀成圆皮包入馅料，收好封口 6 中间捏细，塑形成上大下小的梨形 7 另一种做法，就是开好酥的饼胚，不用对半切开，直接擀成圆皮包入馅料，塑型成梨形 8 顶部用牙签扎个洞 9 烤箱提前预热好...

方法/步骤 1 飞饼从冰箱取出，室温解冻。2 在案板上撒上一些面粉，放上解冻的飞饼，在饼的表面也撒上一些面粉，然后把飞饼略擀开后一切为二，成为两份。3 香蕉剥皮，切去两头，再一切为二。4 取一份飞饼，放上一份香蕉，从一头卷起，卷好后再一切为二。5 准备好适量椰蓉，放入盘中备用。6 把所有的酥皮...

蛋黄酥的家常做法 简介 钟意烘焙，但又嫌弃中式点心的繁琐，一直以来如果不是特别有欲望都不会尝试，尤其是酥皮的制作。然而临近中秋，老爸说市面上各种月饼吃着不但油脂高，而且也相对比较腻，要不今年你就自己动手吧。虽然有意避开，但想想动手就动手吧，然后这段时间就一直不断的搜集酥皮如何制作才会更加爽口，也...