1、油皮材料：普通面粉300g 猪油100g热水100g 细砂糖20g蜜糖20g 油酥材料：低筋面粉200g猪油100g 细盐2g馅料：豆沙150g 炒熟打碎的花生芝麻砂糖共150g叉烧馅100g 表面装饰蛋液及芝麻适量
2、 把油皮的材料投入面包机里揉一个程序盖好让它松弛1个小时。利用这个时间把油酥材料放入盆里用手和成团，用保鲜膜盖好一样松软。我这个面团的量比较大，我做了三样点心各分三分之一。
4、 收口捏紧朝下按扁，擀长翻面卷起。
6、 从你之前先做的第一个开始重复一遍擀长卷起来，记得盖好保鲜膜，特别是天冷很容易发硬最后会很难包得好。我还加盖一块湿毛巾。
8、 面皮翻面包入豆沙馅料收口捏紧，再放台面用手掌压扁，用剪刀对剪四下。
10、 再用锋利的刀片在每个花瓣的中间划开一个口，只划馅料上面那层面皮。
12、 再来看一次，原谅我拍得不够清晰。
14、 每个烤箱都有温差，注意自己调整，我是用170度20分钟后调低温度看上色取出。
16、 再来做另一份叉烧酥吧，我用大包酥，把油皮面团擀开包入油酥面团。
18、 擀长些卷折起来盖上保鲜膜松软20分钟。重复再擀开卷折起来一次松软半个小时(一定要松软足够时间才不会破酥)
20、 接下来的过程忘拍照了。将做好的叉烧酥排入烤盘刷上一次蛋液停留一会再刷一次放入烤箱，170度烤20分钟后降低温度看上色出炉，时间得根据点心大小调整。
22、油皮的水量要根据面粉的吸水量调整，冬天尽量和的软一些，这样才不会操作到最后硬到包不好。2、花生、芝麻、砂糖各50g，可以根据自己的喜好调整。3、叉烧馅可以用我之前叉烧肉的方子切碎再加点叉烧酱、糖、玉米淀粉调好打个芡。4、包入的馅料可以按自己的喜好调换，如紫薯、红薯、各种豆沙等、随自己所爱。 5、烤之前烤箱要预热10分钟以上。
