红烧鳝鱼的做法

1 怎样处理野生活黄鳝：【就自己，无法同时拍摄，只能叙述，请大家原谅】活黄鳝，先放到一个带盖的盆中，盖子打开一个小缝，倒入90度左右的开水，水没过黄鳝，闷几分钟，等到黄鳝死后，去掉黄鳝身上的粘液，用水多冲洗几遍 2 之后，用剪刀，从喉部横着剪断喉骨，再沿着鳝鱼身体剪到最下面，取出内脏 3 内脏都清...

1 准备所有材料 2 起锅烧油下鳝鱼 炒几哈 下姜蒜 泡姜泡海椒 3 多炒二哈 下蒜头和郫县豆瓣 4 再炒几哈 加点水 5 蒜头差不多软了就可以了 6 起锅放适量盐鸡精，装盘，这个汤汤下面或者泡饭都非常好吃 总结 1 1.准备所有材料。起锅烧油下鳝鱼 炒几哈 下姜蒜 泡姜泡海椒。多炒二哈 下蒜头和郫县豆瓣...

大蒜头 1个 生姜 1块 葱 2根 生抽 适量 老抽 少许 料酒 适量 鸡精 少许 盐 少许 方法/步骤 1 将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液,不去骨,切成寸断备用。2 加入适量料酒、生抽腌制10分钟。3 干辣椒切段、姜切片，葱蒜切碎备用。4 热锅注入油，六成热，可先将蒜头、生姜倒入炸出香味，捞出。5 倒...

1 将鳝鱼去掉肠子，洗净备用；2 准备好姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒；3 准备好猪肉一块；4 将猪肉洗净切成片；5 将猪肉放入锅中；6 翻炒一会，炒出油；7 加入适量花椒；8 加入备好的调料；9 迅速翻炒一会，炒出香味；10 加入适量豆瓣酱；11 将鳝鱼切成小节后倒入锅中；12 反复翻炒一会，让鳝鱼炒入味后...

鳝鱼含有丰富的蛋白质、矿物和维生素，它鲜嫩可口，营养全面，是人们非常喜爱的美食，今天来介绍一下红烧鳝鱼的做法。食材 鳝鱼 1200g 腊肉 200g 盐菜 200g 姜 3g 蒜 3g 桂皮 3g 干辣椒 3g 花椒 4g 方法/步骤 1 将腊肉200g洗净切成片；2 将盐菜200g洗净切成小块备用；3 将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好...

1 在菜场把鳝鱼宰杀好把鳝鱼内脏清理掉，用清水洗干净 2 把鳝鱼头和尾部剁掉丢弃，斜刀把鳝鱼切片把剁好的鳝鱼装碗备用 3 准备五个红杭椒，十粒蒜瓣，少许姜和洋葱把红杭椒斜刀切段，洋葱.姜和蒜切片 4 这是准备烧鳝鱼用的大至调料，料酒.陈醋.水淀粉.豆瓣.黑胡椒.白糖.盐.味精锅内加适量色拉油和少许猪油...

简单为大家介绍一下红烧黄鳝的做法，希望可以帮到大家。食材 鳝鱼 8条 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 青椒 适量 红椒 适量 干辣椒 适量 生抽 适量 老抽 适量 油 适量 洋葱 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 白糖 适量 方法/步骤 1 把鳝鱼平放在菜板上，间隔半厘米打上花刀；2 然后斩成小段；3 大蒜瓣对半切，备用...

家常红烧鳝鱼非常的好吃，下面的经验里面和大家分享一下具体的做法，想学习的朋友可以和我一起学着做一下 食材 鳝鱼 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 方法/步骤 1 原料图 2 姜切丝，大蒜剥皮，花椒，备用 3 热锅放油，放入姜丝花椒，炒香， 4 加入鳝鱼段，翻炒 5 炒至断生，加入料酒，翻炒...

红烧黄鳝的制作方法 简介 红烧黄鳝，蛋白质很高，但是现在很多人说黄鳝是避孕药养殖的，所以准备怀孕的女性少吃。食材 活黄鳝 一斤 青辣椒 一个 葱花 少许 盐 少许 酱油(红酱油) 少许 黄酒 少许 白糖 少许 味精 少许 生姜 少许 方法/步骤 1 把二条黄鳝活的，先剪有，把它杀死，然后把肚子剖开，然后把内脏...

如何做出好吃的红烧黄鳝 简介 好吃的红烧黄鳝 食材 黄鳝 500g 葱姜蒜，盐，老抽，生抽，八角 适量 方法/步骤 1 将黄鳝处理干净切好 2 备好辅料 3 起锅，加油，放入八角，姜爆香 4 倒入黄鳝片翻炒 5 加入干辣椒，蒜瓣，料酒，盐 6 加入老抽上色，加入适量清水煮半小时就完成了 注意事项 黄鳝要清洗干净不然会...

红烧鳝鱼乔的做法 简介 鳝鱼用盐擦过一遍，再用水冲洗，去掉表面的粘液，沥干水后，切去头尾，将鱼皮朝上，将鱼身整个展开，用菜刀狠狠平拍几下，使鳝鱼肉自然反转成一个平整的薄片，用再斜切成小片待用；（这部分不太好讲明白，本来想拍个过程图，无奈沾了满手鱼腥味，还得面临血光四溅的场面，就懒得拿相机...

川味红烧鳝段的做法 简介 鳝鱼性温、味甘，有补气养血、滋补肝肾等功效，是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品 食材 鳝鱼 500g 黄瓜 100g 泡姜 1个 泡海椒 3个 蒜 4瓣 大葱 1根 白糖 1勺 料酒 适量 郫县豆瓣 1勺 酱油 适量 醋 适量 青椒 6个 花椒 少许 方法/步骤 1 鳝鱼买来已经去骨，从自来水冲把...

红烧鳝背的做法 徽人喜食各种时鲜野味，鳝鱼也是餐桌常客，这道蒜烧马鞍鳝鲜味浓郁，口感十足，是道下饭的好菜！工具/原料 大蒜10瓣 鳝鱼400g 冬笋30g 熟火腿10g 姜1块（约10g）香葱1棵 酱油1汤匙（15ml）白砂糖1汤匙（15g）盐1/2茶匙（2g）油300ml（实耗30ml）水淀粉1汤匙（15ml）绍兴黄酒2汤匙（30ml）...

红烧鳝鱼段 工具/原料 鳝鱼  350克 大蒜 1头 食用油 适量 盐 适量 白糖 适量 姜 适量 老抽 适量 料酒 适量 鸡精 适量 方法/步骤 1 鳝鱼宰杀剖肚，去内脏，洗净，用剪刀剪成寸断，大蒜剥成蒜子待 用，姜切片。2 炒锅烧热倒入油，下姜片略炸。3 然后倒入鳝段翻炒。4 翻炒片刻至变色。5 倒入蒜子，加...

红烧盘鳝的家常做法 简介 最好吃的鳝鱼其实是毛笔杆粗细的鳝鱼，因为细幼，肉质最为鲜美，一经过油，就会盘成蚊香似的一卷，又称盘鳝鱼。菜市场发现了细细的小鳝鱼，大喜过望马上斩获一斤，做了红烧盘鳝一锅鲜。一整条的鳝鱼带骨头都能嚼碎，肉质细嫩又有嚼头，鲜美的很哟！香菇和豆腐干吸收了鳝鱼的味道，...

怎样做大蒜红烧鳝鱼 简介  大蒜红烧鳝鱼也是四川人餐桌上常见的菜，其味道麻辣鲜香，但是民间说鳝鱼是燥热的，所以，虽然好吃但也不要多食。这道菜大蒜要多，取的就是让大蒜入味 食材 鳝鱼 500克 大蒜 250克 老姜、豆瓣 少许 干辣椒、干花椒 少许 料酒、味精 少许 盐、醋、白糖 少许 泡椒、泡姜 少许 芹菜...

鳝鱼的做法之---茄子红烧黄鳝 简介 今天小编说下怎么去做一份鳝鱼，怎么做才好吃，现在要讲的是茄子红烧黄鳝，下面具体说说小编是怎么做的，希望对大家有帮助，能帮上手的给个赞。食材 黄鳝 适量 茄子 适量 方法/步骤 1 1.备茄子，黄鳝，姜，青蒜，辣椒。2 2.茄子跟辣椒用清水泡洗备用。3 3.热锅加油。4 ...

黄鳝可食部分达65%以上，可做成多种佳肴美味，如红烧鳝片、油溜鳝片、油卤鳝松和鳝鱼火锅等堂菜，深受群众欢迎！食材 黄鳝 300克 蒜苗 250克 油 适量 秘制红烧汁 25克 盐 6克 老抽 1克 生抽 2克 糖 1克 胡椒粉 适量 黄酒 适量 步骤/方法 1 黄鳝冲洗干净（在买黄鳝时，可以让摊主杀好，或者...

如何做红烧排骨鳝鱼？简介 红烧排骨鳝鱼是一道大家经常吃到的家常菜。那么如何做这道红烧排骨鳝鱼才好吃呢？今天小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家，如果大家喜欢小编的文章，记得给小编点赞哦！工具/原料 食材：鳝鱼，排骨，生姜，八角，干辣椒，大蒜，辣椒酱，生抽，料酒，香葱。方法/步骤 1 首先将...

鳝鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养全面，是人们非常爱吃的鱼类之一，今天介绍红烧鳝鱼筒的做法。食材 鳝鱼 1500g 方法/步骤 1 将鳝鱼去掉肠子洗净备用；2 将肥肉洗净切成片备用；3 将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；4 将盐菜洗净切好备用；5 将腊肉放入锅中；6 炒出猪油后放入备好的调料；7 加入适量豆瓣酱；...

上海红烧鳝筒的做法 简介 上海红烧鳝筒的做法 食材 鳝鱼 适量 姜片 3片 大蒜 6瓣 白酒 少许 胡椒粉 1勺 黄酒 少许 酱油 适量 菜籽油 适量 老抽 半勺 白糖 1勺 鸡精 少量 方法/步骤 1 鳝鱼清洗干净，改花刀，6-7节切小段，放入盘中 2 锅中加水，放入切好的膳筒、加入少许白酒、黄酒、姜片煮3分钟，捞...

1 　红烧鳝鱼的做法　　食谱原料：　　鳝鱼300克，玉兰片10克，胡萝卜10克，油菜10克，酱油25克，醋10克，白砂糖8克，花椒5克，黄酒5克，味精1克，大葱15克，姜5克，大蒜5克，淀粉(豌豆)30克，猪油(炼制)50克。　　工艺做法：烧。　　配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。2 菜谱属地：湘菜。　　制作方法：...

4 然后下去蒜片片和姜片片 爆出香味 5 下入宰好的豆瓣 炒出红油 6 下入鳝段炒均匀 7 加入少量盐继续炒 8 加入泡起的干海椒节节（倒掉水） 炒出香味 9 加入剩下的葱和冰糖 翻炒均匀 10 嗯 转大火爆炒两分钟 加少量盐和鸡精调味 出锅！11 对 这个就是那另一半的鳝鱼 被红烧的另一半 ...

怎样做黄瓜烧鳝鱼,鳝鱼营养非常丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素,可以补血、消炎、消毒、除风湿,用黄瓜来烧鳝鱼,是一种绝好的搭配,让味道更加清新、鲜美,那么怎么制作呢?

如何制作黄鳝煲 简介 　黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，我今天用鳝鱼和咸肉芋艿一起做个菜，喜欢的可以试试看。食材 黄鳝 300g 咸肉 适量 芋艿 2个 葱姜蒜 适量 植物油 适量 黄酒 适量 方法/步骤 1 黄鳝洗干净切段 2 咸肉洗干净切片 3 葱姜蒜芋头洗净备用，芋艿切片 4 锅中...