1、黄鳝洗干净后切成小块 干海椒用剪刀剪成节节 用开水泡起 豆瓣一勺先宰碎 姜吨易坌荐切片 分成两份 蒜切厚片片 葱切长节 分成三份 花椒好和冰糖被葱挡住了逻间矧骏…… 姜一份姜葱加入洗干净的鳝鱼段里 再加入少量盐 胡椒粉和料酒 码味去腥半小时
2、起锅烧宽油（油多点） 下入花椒和一份葱 炒出香味
3、在葱开始变得焦黄时 把葱全部捞出来丢了
4、然后下去蒜片片和姜片片 爆出香味
5、下入宰好的豆瓣 炒出红油
6、下入鳝段炒均匀
7、加入少量盐继续炒
8、加入泡起的干海椒节节（倒掉水） 炒出香味
9、加入剩下的葱和冰糖 翻炒均匀
10、嗯 转大火爆炒两分钟 加少量盐和鸡精调味 出锅！
11、对 这个就是那另一半的鳝鱼 被红烧的另一半
