红烧黄鳝的制作方法

1、把二条黄鳝活的，先剪有，把它杀死，然后把肚子剖开，然后把内脏取出，然后洗干净，然后拿菜刀的背部，然后把黄鳝肚子的背面敲平，然后用剪刀剪成一段段的

2、锅里放油，然后把黄鳝段放油里，炒，多炒一会，然后放酱油和黄酒少许，然后放水，放如糖和白糖少许，然后放盐，盖上锅盖

3、等待黄鳝还没有收汁的时候，把青辣椒切丝放进去，等汁水收干后，放味精，撒上香葱就可以装盘食用。