米线的做法及配方

1 洗菜，备菜 2 洗菜 3 鱼丸 4 烧水 5 水开放调料放菜米线

1   超市买回来的干米线提前泡软，晚上吃，早上出门前冷水泡上。2  砂锅烧大半锅水，冷水放入姜片和切块的番茄和2勺盐，烧开 3   烧开后放入一颗切十字刀的香菇。4   煮2分钟后放入金针菇、绿豆芽、豆腐丝、烧开。5  再次放入鱼丸、虾丸、米线、小油菜和鲜虾煮开，放香油、五香粉、...

11 调汤底，生抽，醋，猪肉 12 加两勺煮米线的汤，放入香菜，小葱段 13 煮好的米线倒入汤底碗里，加上菜码 14 拌匀就开吃，简直完美

自制过桥米线的做法 简介 今天带来的是自制过桥米线,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸡 适量（根据人来定）米线 4斤 净瘦肉 300g 肥瘦猪肉 300g 韭菜 200g 小葱 适量 姜 50g 大蒜 5瓣 豆腐干 100g 小米辣 适量 黄豆芽 200g 胡椒粉 1小勺 盐 少许 味精 适量 香菜 适量 方法/步骤 1 所需要的材料，...

米线 2两 杏鲍菇 一根 豆芽 少许 方法/步骤 1 将杏鲍菇洗净，切段，再切成块。豆芽洗净，香菜洗净切小段。猪肉切片，码上酱油和淀粉。2 米线洗净，用水泡发，我买的不是干米线，泡几分钟就行了。如果是干米线，可以用开水泡发，加上盖子，也可以很快泡好。3 锅中装水，烧开，把米线放进锅里煮一会儿，用...

米线 100g 琵琶腿 1只 鹌鹑蛋 3颗 鸡胸肉 50g 猪腰 半个 鱼片 50g 娃娃菜 2片 小葱 2根 姜 一小片 小油菜 一小棵 盐 2勺 腐皮 半张 方法/步骤 1 煮琵琶腿琵琶腿洗净后，不用剁。我们锅中加水，水烧开后（鼓大泡）将琵琶腿放入焯水，大概焯5分钟后，你会发现锅中的水出现了白沫，这个时候我们将...

小锅米线的做法 简介 大块的肉饼，爽滑Q弹的米线加上丰富的调料，小锅米线是云南人最爱的风味之一。好吃，简单一起来制作吧！ 份量：一人份 耗时：15—20分钟 食材 米线 300克 肉猪末 30—50克（喜欢吃肉多放点不喜欢少放点看个人喜好）韭菜 3—5根 豆芽 1小把 酸腌菜 15—30克（看个人喜好酌情加减）猪油...

云南过桥米线的做法 1 米线是云南的地方小吃，过桥米线是米线中的上品，以用料考究，制作精良，吃法独特，独具风味而闻名中外。过桥米线已有100多年的历史，它源于滇南蒙自县，1920年，昆明市建立了第一家过桥米线馆。传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。一日，妻子念丈夫读书...

米线好吃的做法 简介 各地的大街小巷都有米线小餐馆，一般米线的做法是麻辣米线、鸡丁砂锅米线、肉丝米线等等。下面给大家介绍一种家常好吃米线的做法。食材 米线 2袋 西红柿 1个 鸡蛋 2个 菠菜 4棵 葱、姜 各适量 方法/步骤 1 准备好食材：米线从袋子中取出，将西红柿用热水烫一下，去皮，切碎；将菠菜择好，...

美味清汤米线 简介 云南过桥米线时尚小吃，人多年轻人士的最爱，我也是其中之一，索性自己做一下呗！食材 米线 300克 豆腐皮 1张 小油菜 2只 绿豆芽 100克 鱼丸 50克 虾丸 50克 西兰花 适量 葱姜酸 适量 浓汤宝 1个 胡椒粉 适量 盐 适量 香油 几滴 豉油 适量 方法/步骤 1 第一步，现将米线用冷水浸泡...

过桥米线的做法 简介 无 食材 米线 150g 150g 鹌鹑蛋 适量 适量 鱼丸 适量 适量 豆腐丝 适量 适量 亲亲肠 适量 适量 鸡油 适量 适量 油菜 适量 适量 蚝油 适量 适量 鸡精 适量 适量 盐 适量 适量 味精 适量 适量 辣椒油 适量 适量 麻油 适量 适量 鸡汤 1碗 1碗 方法/步骤 1 准备食材。2 油菜洗净备用...

下面在这里给大家介绍两种好吃的米线做法，小编也结合自己的经验，对米线做法进行了改良，希望大家学以致用。食材 鸡脯肉 适量 水发豆皮 适量 白菜心 适量 碗豆尖 适量 豆芽菜 适量 蘑菇 适量 米线 适量 葱 适量 乌鱼肉 适量 水发鱿鱼 适量 火腿 适量 香菜 适量 净鸡块 适量 方法/步骤 1 过桥米线制法：把肉...

过桥米线的做法 简介 官人桥过桥米线，出自云南蒙自。其旖旎壮美的神奇风光和绚丽多姿的民族民俗文化，无不令人心生向往。官人桥米线加盟传承古韵的丽江、大理古城，神秘莫测的苍山、洱海传说，极具风情的民族舞蹈等等，这都是人们心中经典的云南印象。食材 鹌鹑蛋 2 猪脊骨 2 干瑶柱 2 米线 2 牛肉 1 新鲜鸡 2 培根...

凉米线的做法 简介 米线是南方人特制的一种食物，细腻圆滑如线条，晶莹剔透，吃法多样，比较注重配料和汤汁，口味独特，可以做成凉的，也可以做成热的，可荤可素，随意搭配~~现在天气炎热，我就教给大家凉米线的简单制作方法~~希望你们能喜欢~食材 米线 500g 酸菜 100g 瘦肉末 100g 酸汤白菜 1盆 韭菜 50g 香葱...

小锅米线的做法 简介 女生们都喜欢再街上吃米线，店里的米线调料多容易上火不如自己动手做安全又健康。其实，自己动手做也是可以做出味道不错的米线的。今天来给大家分享自己在家里做的一人分的米线。食材 米线 若干 大鸡腿肉 一个 西红柿 一个 海带丝 少量 葱 两根 盐 若干 调料 若干 花椒 少量 干辣椒 三个 ...

米线是怎么做出来的 简介 米线分为酸浆米线和干浆米线，因为酸浆米线制作周期比较长，对家庭制作有一些条件限制，这里就说下干浆米线的制作方法。工具/原料 桶、盆 石碾子、粉碎机 压面机 方法/步骤 1 将大米倒入桶中，用凉水浸泡半小时。具体多少根据自己要的量来。2 把浸泡过的大米捞出，控干水分。3 把控...

麻辣米线的做法大全 简介 吃任何美食，佐料很重要，不同食物有不同适合他的味型，授人以鱼不如授人以渔，只要掌握了一下制作红油的方法，不仅仅是米粉，什么麻辣的小吃都可以，开店绰绰有余 食材 米粉 100克 辣椒面 250克 食用油 1500克 葱姜蒜 各自50克 八角 10克 小茴香 4克 三奈、千里香砂仁、豆蔻、...

云南过桥米线的做法 如何做过桥米线好吃 简介 爽口滑嫩的米线，沉浸一碗鲜美的汤汁中，再加上香甜的鱼豆腐，绝对是十足的美味，再加上它热量不高，在享受美食的同时，你还可以保持苗条的身材。鱼腐汤米线做起来很简单 食材 米线 500g 姜 10g 鱼豆腐 100g 水 1000g 鲜冬菇 50g 鲜香浓香料 10g 方法/步骤 1 ...

清淡过桥米线的做法 简介 当你没有胃口或者身体不舒服的时候，适合吃点清淡的食物，比如清淡的过桥米线。食材 过桥米线（粗） 200克 生菜 1棵 方法/步骤 1 洗好锅，倒入适量的水，烧开。2 把生菜洗净、葱洗净。3 切好葱、蒜，备用。4 等水烧开后，放入过桥米线，时不时搅拌一下，煮7-8分钟。5 先加入蒜...

2 误区五：复杂调味 熬制好的高汤其实已经有了完美的风味，但是很多厨师总是感觉鲜味“不够”，在后期的操作中，往往还会加入很多增鲜的调味料，这样做看似风味更加完美，其实汤的本味却已经发生了改变。七菊米线之所以可以长盛不衰，最重要的是它的原汁原味，过分调味，其实就是对米线理解上的偏差。3 米线的做法...

酱肉米线的做法 简介 自从学会这个米线的做法，再没有吃过外面小吃店的米线，下面小编就把这款酱肉米线的做法分享给大家，喜欢吃米线的朋友记得收藏哦！食材 干米线 150克 五花肉 200克 黄豆 适量 香菜 一把 小葱 一把 大葱 一段 生姜 少许 郫县豆瓣酱 20克 甜面酱 10克 盐 适量 生抽 适量 白糖 少许 方法/...

砂锅米线的家常做法 简介 砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味美食，因其使用砂锅来进行煮制，所以得名砂锅米线。米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜（香菇、木耳、笋片等）、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。食材 米线 适量 蔬菜 适量 菌菇 适量 火腿 适量 土鸡 ...

杂酱帽子卤米线的做法 简介 今天带来的是杂酱帽子卤米线,注意调料根据自己口味适量增减。食材 肉酱部分 10克（个人口味酌情增减）猪肉 250克 昭通酱 200克 白糖 10g 料酒 1勺 菜籽油 1勺 米线部分 10克（个人口味酌情增减）米线 2斤 韭菜 1把 香菜 2根 糖 10克 生抽 10克 甜酱油 1勺 蒜 2瓣 蚝油 1勺 ...

云南凉米线酸甜醋做法 简介 云南凉米线是非常好吃的食物，很多小伙伴不知道该如何去做。今天就让笔者小白茶来为大家讲述一下。食材 米线 200克 猪瘦肉 150克 豆芽 15克 韭菜 15克 香菜 15克 醋 适量 生抽 2勺 辣椒粉 两小勺 花椒粉 两小勺 酱油 两勺 方法/步骤 1 将猪瘦肉洗净后剁成肉末，加2汤匙生抽...

麻辣米线的做法，在家做麻辣米线 简介 麻辣米线应该在外面都吃过，那你知道怎么自己在家做麻辣米线吗，今天呢，咱们就在家做一个麻辣米饭，再也不用出去买着吃了。食材 米线 ① 方法/步骤 1 将准备好的米线用开水给他煮一下，加小油菜。2 将肉末放进锅里炒一下，在放蒜末豆瓣酱，辣椒末，生抽。3 再放老抽...

过桥米线的做法（家庭做法）简介 本人从事过桥米线生意多年，很多人问我过桥米线的做法，我现在这里讲一下简单的家庭做法。工具/原料 干米线适量 青菜、豆腐皮、绿豆芽适量 高汤适量 鹌鹑蛋二个 蟹棒二根 包心巻适量 盐、鸡精适量 步骤/方法 1 ​把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。2 蟹棒二...