麻辣米线的做法大全

1、做小吃类东西，尤其麻辣的，其实最重要的不在汤，也不在粉，而是佐料

2、先制作红油，锅中放油下锅，8分熟的时候放入香料，将以上香料炒黄捞出不要，辣椒面放入姜米1两、芝麻、花椒少许，油一定要分三次倒入，闷24小时即可

3、制作酱油：老抽1斤、生抽1斤、白酱油1斤、芝麻油、花椒油各1两、小苏打20克烧沸即可

4、将粉提前1天用水泡好，泡到可以掐断便好

5、放水入锅，烧沸即可放入粉烫好，按照你的口味放好佐料即可食用（也可以用猪骨头或者鸡骨头熬高汤）