变蛋怎么做

正文 1 将1500克热水倒入大缸里，把茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀，再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里，搅拌均匀成为料泥。选购新鲜无破痕的鸭蛋35个，戴上胶皮手套，用配好的料泥逐个包泥，包均匀后放缸里，用塑料薄膜封严，在室温15℃～30℃条件下，贮30～40天即为成品。主要功效：1、松...

10 两天后洗干净泥，放通风阴凉处晾干散去碱气，冰箱冷藏更易出花哦，一周后再吃更好，实在想吃碱味重了加醋中和一下吧 11 鹌鹑变蛋 12 鸡蛋做好洗净泥，冰箱冷藏20天后

醋 2勺 生抽 2勺 步骤/方法 1 变蛋去皮，洗干净。2 按照自己的喜好切成块。3 黄瓜洗干净。4 用刀拍几下，然后切段。5 和变蛋一起放到碗里。6 大蒜剥皮，加食盐捣成蒜泥，加鸡精、生抽、粗、香油，调成蒜汁。7 倒在碗里。8 用筷子搅拌的话容易把皮蛋搅碎，两只手捧着碗来回颠几下即可。9 好吃 ...

无铅变蛋粉 500克 方法/步骤 1 将鸭蛋洗净表面污渍 2 平铺放在通风处晾干 3 250克变蛋粉用水搅拌成稀糊，将鸭蛋逐一浸湿。4 再均匀的裹上一层干粉，以不露蛋壳为度。5 码入保鲜袋中，排挤出多余的气体，系紧保鲜袋入缸密封30天。6 取出保鲜袋打开，将变蛋裸露在空气中透气退火，去除碱味。7 洗净表皮的干...

石灰 400克 方法/步骤 1 按照碱面，石灰比例1：4石灰 ，水 比例 1：20配比好，糊状的溶液，石灰水适量的锯末 2 准备好，新鲜，比较均匀的鸡蛋 3 将鸡蛋放入配比好的石灰水里，滚动，均匀粘上石灰。4 将鸡蛋捞出放到锯末堆里，粘满锯末。5 密封存放。大概等半个月，就可以品尝你自己亲手做的变蛋了。

如何制作变蛋，变蛋（皮蛋）的做法 1 夏季到了，我们喜欢吃凉菜。对于喜欢皮蛋的人来说，夏季少不了凉拌皮蛋这道菜。在鲁西南地区，河南等地人们甚至喜欢皮蛋到了必须餐餐必备的地步。当然不仅限此地。各地的吃法也是各异。皮蛋拌豆腐，姜醋皮蛋，皮蛋瘦肉粥，皮蛋鱼片汤，剁椒皮蛋。。。（引网络上的一段资料）...

五香粉 适量 生抽 适量 陈醋 适量 香油 适量 方法/步骤 1 准备适量变蛋，去皮后洗净，放入盘中备用。2 当每个变蛋都切成四份，放入盘中备用。3 放入适量姜丝和蒜末，4 放入适量生抽和陈醋。5 放入适量盐，鸡精，五香粉。6 再淋入适量香油。7 准备适量小葱，切碎后撒在上面，搅拌均匀，就可以吃了，十分美味。

洋葱拌变蛋的做法 简介 一道快手菜 食材 洋葱 1个 变蛋 3个 盐 适量 白糖 1勺 陈醋 3勺 芝麻油 1勺 香菜 1颗 步骤/方法 1 洋葱洗净切块，变蛋一切为四 2 所有调料都加入后拌匀 3 好了

超市里的皮蛋是怎么做出来的,人工和工业化生产,现在大家吃的都是工业化生产出来的,人工做的很少,而且价格也会比工业化生产的要偏贵人工和工业化生产,现在大家吃的都是工业化生产出来的,人工做的很少,而且价格也会比工业化生产的要偏贵

鸡蛋变蛋怎样才能做出金黄色来 简介 鸡蛋炒成金黄色，香嫩可口 食材 鸡蛋 3个 方法/步骤 1 油稍微多些，等到油温有70-80度左右（看油在不停的翻动，上面有要冒烟的时候）2 把搅好的蛋液慢慢的像流水的方式倒入油中，稍微多等二三十秒钟，待到蛋液完全定型了，再翻炒 3 用锅铲往前推蛋花，让蛋液不要聚在一...

松花蛋皮蛋怎么做最好吃 简介 松花蛋是中国特色美食，外国人可能吃不惯，但是是中国人的最爱，松花蛋做法比较简单，最简单也最好吃的就是松花蛋沾蒜汁。食材 松花蛋 5颗 蒜 1头 盐 适量 醋 适量 方法/步骤 1 松花蛋蘸蒜汁需要的主要材料就是松花蛋和蒜，但是由于买的松花蛋拨皮比较麻烦，我们选择松花肠做...

变蛋这样做最好吃，既简单又美味，一道清爽可口的凉拌菜。食材 变蛋 100克 蒜 2克 葱 2克 姜 1克 盐 4克 生抽 10克 醋 5克 香油 4克 方法/步骤 1 变蛋5个，去壳洗净，立马变的高大上，每一个平均切成8瓣，天气热了，有些心变成绿色了。2 先摆到盘子周围 3 剩余的堆放到中间。4 依次放入剁碎的...

如何做花式凉拌皮蛋？简介 今天就给大家分享这道花式凉拌皮蛋，做法简单，样式好看。食材 皮蛋 六个 黄瓜 三根 葱姜蒜 适量 辣椒油 适量 香菜 适量 生抽 适量 香油 适量 食盐，鸡精 适量 小米辣 适量 方法/步骤 1 准备好所有的食材，，皮蛋去皮，把每个皮蛋分成四瓣。2 黄瓜用刨皮刀刨出薄薄的长片，再卷起来...

美食——青椒变蛋的做法 简介 一道简单的凉菜做法——青椒变蛋的做法 食材 变蛋 5个 青椒 适量 盐 适量 调料 适量 醋 适量 方法/步骤 1 先将变蛋的皮剥了 2 用水洗干净 3 切成小块，装到容器中 4 往变蛋上倒点醋 ，摇匀 5 准备青椒切成丁放到变蛋的上面 6 锅烧热熟油 7 用热油将青椒泼一下 8 放...

皮蛋怎么做？简介 皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等）。皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。工具/原料 主要材料...

3 取一根黄瓜，用刀拍碎，然后切成小块 4 将切碎的黄瓜放入摆放好的皮蛋中央，5 取一个碗，里面加入辣椒油，醋，盐，鸡精，葱花，香油，然后搅拌均匀 6 将调好的辣椒汁均匀的撒在黄瓜和变蛋上 7 哎呀，我们美味的凉拌黄瓜变蛋就做好了，你也快来试一试吧，注意事项 如果不喜欢吃酸的可以不放醋 ...

做凉拌变蛋，将准备好的变蛋去皮后切成块状，然后调制酱汁，将调制好的酱汁均匀的淋在变蛋上，即可食用。食材 变蛋 6个 香菜 1根 蒜 5瓣 小米椒 2个 酱油 适量 香油 5克 鸡精 适量 方法/步骤 1 处理变蛋将准备好的变蛋去皮，后每个切成四块。2 准备酱汁蒜、香菜、米椒块碎，放入碗中，加酱油、香油、鸡精...

青椒变蛋做法 简介 我的做法有点区别 就是不事先把鸡蛋炒好而是直接下 因为这样青椒和鸡蛋才能更好相互入味喜欢吃辣的青椒可以不去籽。食材 鸡蛋 3个 青椒 300克 植物油 适量 蒜 适量 盐 适量 方法/步骤 1 青椒去籽切好 蒜切碎。2 等油沸了后下蒜爆香。3 下青椒翻炒大约2分钟 不要炒久了 那样青椒就不好吃。4 直接下蛋翻炒约3分钟 然后放点盐。5 然后就可以开...

大厨教你做 黄瓜拌变蛋 简介 夏天爽口凉菜黄瓜拌变蛋，大厨做出来的就是好吃。食材 变蛋 2个 黄瓜 3根 红椒 1个 蒜子 6瓣 食盐 适量 白糖 一勺 味精 半勺 生抽 一勺 陈醋 一勺 葱油 一勺 香油 半勺 方法/步骤 1 黄瓜，洗净去皮，用刀拍扁，从中间切开，斜刀切成四厘米长的段 2 把变蛋去皮，先对切...

荷兰黄瓜拌变蛋的做法 简介 一转眼又到了周末的时间，大家都在家里做了什么好吃的呢？今天我就继续给大家分享几道菜，如果大家有喜欢的，但是不会做的，也可以告诉我，我把详细的步骤给大家写出来，希望大家可以多多的支持我～食材 荷兰黄瓜 2根 小米椒 1个 变蛋 2个 盐 适量 生抽 适量 陈醋 适量 香油 适量 ...

皮蛋凉拌豆腐怎么做 简介 皮蛋拌豆腐是一道凉菜，现在天气热，没胃口，吃这个正好，昨晚就做了，食材 嫩豆腐 一块 皮蛋 2-3个 葱 适量 生抽 适量 醋 适量 盐 适量 糖 适量 蒜 适量 方法/步骤 1 一块嫩豆腐、2-3个松花蛋，这是两个人的量，人多可以再多加些皮蛋，豆腐一块能豆腐就够了。2 皮蛋首先要...

“皮蛋瘦肉粥”怎么做？简介 今天做皮蛋瘦肉粥 工具/原料 主料：大米50克、糯米50克、皮蛋一个（变蛋一个可选）、卤牛肉适量或者新鲜牛肉（可选）辅料：姜5克、香葱1根 方法/步骤 1 把大米和糯米（可选，加点糯米粥糯糯香浓黏稠）一起洗洗，加凉水一起下到砂锅里，可以把米提前泡泡，这样熬粥可以缩短时间 2...

变蛋不熟怎么办 简介 变蛋是生活中常食用的食物，多是买到后，直接去壳做凉拌菜或直接食用，其味道独特美味，深受食客们的喜爱。下面说说：变蛋不熟怎么办。方法/步骤 1 变蛋是通过碱、生石灰、食盐、稻壳等配方涂层制成的，变到一定的时间后，会有老一些或嫩一些的，如果变蛋不太熟，也可能是嫩一些的，可以...

上汤变蛋苋菜的做法 简介 苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C 营养丰富 食用价值很高 食材 苋菜 500克 盐 15克 方法/步骤 1 苋菜摘梗留嫩叶，瘦肉切片 2 苋菜飞水l分钟，去农药涩味:3 泡冷水:保证青绿的外表 4 变蛋切块姜蒜切片 5 用油爆香姜...

皮蛋怎么切不粘刀 简介 皮蛋怎么切不粘刀 工具/原料 皮蛋 醋 方法/步骤 1 1、先煮一下现在好多皮蛋其实没有完全“烧”熟,里面的心经常是稀的,也容易粘刀，所以皮蛋最好煮过再“切”会好一些，也容易切出漂亮的形状。或者先将皮蛋去壳。再将皮蛋直接浸泡在开水中1分钟。再用刀切开成瓣，蛋黄因遇热凝固，...