岐山臊子面的做法

1 1，摊蛋饼：一枚鸡蛋打成蛋汁，炒瓢用刷子抹一层薄油，烧热浇入蛋汁，用手摇匀摊成薄蛋饼，凝固后翻面，关火，取出蛋饼切成菱形小蛋片。2，切蒜苗：取青蒜苗一根，洗净去尾，用刀切成菱形小碎片，与鸡蛋片放在一起备用。2 3，豆腐片：将老豆腐切成3毫米厚的薄片，放入油锅稍微煎至微黄，捞出沥干油，...

11 油烧热后，顺锅边倒200ML岐山香醋 12 .加入姜丝 13 烧开 14 倒半锅开水 15 放入炒好的配菜 16 放十三香、胡椒粉 17 放肉臊子 18 放2勺油泼辣子 19 把汤滚开，关火 20 放漂菜：鸡蛋片和韭菜碎---臊子汤就做好了。21 另用一锅烧半锅开水，下入面条，面条滚开，煮至七成熟即可捞出。22 每碗...

5 压面机压好面，小白菜清洗备用19)把压好的面扔到滚开的水里，面快熟的时候，将小白菜丢进去翻个滚儿，和煮熟的面一并捞起，面要很细，一次不能煮太多，记住岐山面的三字箴言：薄，劲，光，加入熟的蔬菜片；加入刚才做好的岐山肉臊子，加入烧好的酸汤。

5 27、热锅凉油下入姜末和五香粉一小勺炒香。28、呛入适量“岐山香醋”根据之前肉臊子的醋量和自己口味加，但是正宗臊子面一定要酸字出头。29、倒入开水烧开。30、加入适量盐和素臊子。31、加入炒好的肉臊子即可。32、煮面。成功！！！注意事项 醋要有，但是一定要适度。肉要新鲜才会香，臊子是关键。

真正的岐山臊子面的做法 简介 木耳：补气，补血青蒜：富含胡萝卜素姜： 化痰止咳 食材 瘦肉丁 50g 红萝卜 30g 豆腐丁 50g 黄花 20g 木耳 20g 鸡蛋饼片 适量 青蒜 20g 葱 适量 姜 适量 香菜 适量 油 适量 盐 适量 五香粉 适量 胡椒粉 适量 鸡粉 适量 生抽 适量 醋 适量 辣椒酱 适量 辣椒油 适量 方法...

岐山香醋 100g 清水 1000g 方法/步骤 1 第一步，首先将净锅滑透，在锅底留少许的油，投入五花肉片炒5分钟左右；2 第二步，等到五花肉片炒出油份，将葱段、姜片、红干椒节放进去炒；3 第三步，放入秘制香料，用小火炒大约10分钟；4 第四步，放入细辣椒面，快速翻炒，直至锅中的油变成红色，香料、肉片都...

面条 一般是二两 鸡蛋 一个 土豆 三分之一个 胡萝卜 三分之一个 白萝卜 三分之一个 黄花 一小把 木耳 一小把 肉末 相加多少加多少，盐 少许 生抽 少许 老抽 少许 方法/步骤 1 黄花，木耳先泡发，切碎。2 把白萝卜，胡萝卜，土豆切丁。3 我还加了香菇，不喜欢可以不加。4 打鸡蛋，煎蛋皮，这是我...

美味岐山臊子面的做法 1 材料：面条、土豆、豆腐、红萝卜、木耳、黄花菜、菠菜、鸡蛋、辣油臊子、盐、鸡精、老抽、五香粉、花椒粉、葱、姜、淀粉、清水、食用油。 做法： 1、黄花菜和木耳用温水泡发洗净，待用。姜切末，葱切成花，备用。鸡蛋打散，摊成蛋皮，切块备用。蔬菜和豆腐洗净切丁，备用。热锅倒...

岐山肉臊子臊子面的灵魂的做法 简介 今天带来的是岐山肉臊子臊子面的灵魂,注意调料根据自己口味适量增减。食材 猪肉 1000克 陈醋 6勺 生抽 4勺 老抽 2勺 白酒 2勺 葱 半根 姜 5片 辣椒面 4勺 干辣椒 4个 八角 2个 香叶 3片 桂皮 1块 草果 1个 五香粉 1勺 方法/步骤 1 一般选用前肩肉或者是后肩...

臊子面的做法 简介 今天带来的是臊子面,注意调料根据自己口味适量增减。食材 臊子，，， 实际需要 土豆 实际需要 胡萝卜 实际需要 豆角 实际需要 木耳 实际需要 蒜苗 实际需要 鸡蛋 实际需要 岐山香醋 1勺 盐 少许 五香粉 2克 胡椒粉 1小勺 方法/步骤 1 胡萝卜，土豆，豆角切丁，边长1cm左右的小丁丁，不要...

陕西人的待客面---臊子面 1 臊子面是陕西最最家常的面食了，到处都可以看到它的身影，逢年过节，红白喜事，都少不了臊子面，相传臊子面起源于唐代，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉最盛，我今天做的是关中地区的臊子面，是比较简单的，没有岐山的那么讲究，但是味道和卖相也是很不错的，我想臊子面之所以在...

臊子面家常做法 简介 臊子面是陕西的有名的面食，今天就给大家介绍家常臊子面的做法，简单又好吃，学会之后，妈妈再也不会说我不会做饭了！食材 面条 500克 肉馅 200克 胡萝卜 50克 土豆 50克 青椒 50克 木耳 50克 香菇 50克 蒜末 8克 姜丝 8克 葱末 8克 料酒 3勺 蚝油 1勺 生抽 2勺 盐 适量 方...

臊子面的做法大全——臊子面的家常做法 简介 只要是曾经吃过臊子面的人，那个味道都会让人回味无穷的，今天我教大家在家里就可以吃的美味的臊子面。食材 精致面粉 500克 胡萝卜 1根 土豆 1个 海带 50克 香葱 1根 食用油，食盐 适量 老抽酱油，五香粉 适量 方法/步骤 1 首先取精致面粉500克用温开水加入适量...

臊子面怎么做 简介 臊子面是陕西的一种很著名的美食，大家肯定都想自己尝试做做看吧，那今天作者就来讲述如何做臊子面 工具/原料 各种蔬菜和肉 面条 调味料 方法/步骤 1 首先准备好面条，放在锅里把面条煮熟后捞出来。2 接着拿出胡萝卜，猪肉和土豆，把它们用菜刀切成一小块一小块。（图片只展示土豆丁）3 ...

4  另准备一口锅煮面，再准备一盆凉水，面煮熟后捞出，放入凉水中；5 汤锅内加入适量炒好的土豆和豇豆、红萝卜，豆腐、木耳、黄花、鸡蛋适量撒入汤中，等汤锅煮开后撒入蒜苗的细末；（图11为汤的成品）6 ​面条装碗（不要太多面条，否则无味），面条碗中盛汤，上桌，一碗正宗的陕西岐山臊子面，香吧？

3 将面条煮熟捞入碗中，用勺取适量底菜加到面上，再浇上事先放好调料的汤，然后放上臊子，拌匀食用。猪肉臊子配方 1 五花肉冲净，切黄豆粒大小的小丁 2 锅上火，入色拉油烧热，下入A料炸香，入五花肉丁煸出油后，下辣椒面炒3分钟，离火，再下入岐山醋，放50克盐，小火焖30-40分钟，至肉烂浓香、汁发...

臊子面的做法 简介 臊子面的做法以及用料：食材 五花肉 150g 黑木耳 15g 胡萝卜 25g 豆腐干 100g 面粉 280g 水 140g 甜椒 15g 葱 5g 蒜 5g 姜 5g 方法/步骤 1 280克面粉加140克水揉成光滑的面团（如果有手擀面的话可以从第5步开始）2 面团包上保鲜膜静置20分钟（可以用这个时间来切菜）3 把面团...

怎么做臊子面 简介 臊子面，好看又好吃还不赶快做？食材 鸡蛋 2个 豆腐 1块 木耳 5朵 姜 5片 八角 2个 盐 5克 葱 2根 桂皮 1块 香醋 100g 西红柿 1个 鸡蛋挂面细 1把 糖 3克 方法/步骤 1 1.准备两个鸡蛋打散，锅内刷油，用电饼铛最好，将蛋液均匀的铺满锅内，盖盖，翻一次面即可，取出晾...

哨子面的做法 简介 哨子面,也就是臊子面,都是一样的,我今天给大家说的不是陕西臊子面,是我的家乡河南的臊子面,郏县臊子面,估计知道的人不多,可是最普通,对我来说最美味的就是我这家乡的臊子面了.各种食材的原汁原味完美的结合,不多说了.就看我写的过程吧.主要看过程,图片仅参考,因为很难找到我心里的臊子...

如何制作家常臊子面 简介 生鸡蛋搅匀成蛋液，平底锅滴点油，尽量摊成薄蛋皮，蛋皮切成菱形备用。坐锅倒油，爆香葱姜。 依次下入豆角、胡萝卜、土豆翻炒，加两勺盐。加五香粉、生抽炒到断生，加入鸡精。 加少量水，中小火煮5分钟，盛出备用。水里融化少许碱面，将面粉和成稍硬的面团，盖湿纱布醒半个小时。...

凉拌酸辣臊子面 简介 这几天除了感觉闷热还是闷热那，就学了这道臊子面来开胃，只不过把人家这道面食从头到尾改了个遍，臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味...

美味的素臊子面 简介 臊子面，是西北最常见的面食。所谓臊子，就是把肉末炒制出来放进磁坛中保存的起来的美食。往往，在西北的农村这坛肉臊子是要吃一年的。要过年了，会在腊月里杀了养了一年的猪，就把瘦肉剔下来放多种调料炒了放入坛中，再用猪油封住坛口，用油纸一层层的包了放在阴凉处保存。别担心会坏，...

家常臊子面怎么做 简介 作为一个重庆人，对于小面我反而没有那么痴情，反而是南方的螺蛳粉跟北方的臊子面油泼面北京杂酱面，让我欲罢不能。然后这里先和大家分享一下我家里平常的臊子面做法，做法不地道不正宗，但是自己觉得好吃，吃了很多店综合出来的一个面。食材 面粉 500克 土豆 60克 胡萝卜 200克 后腿瘦肉...

3 岐山臊子面（附关于香料配方、酸汤制法与技术要点详解） 介绍：岐山臊子面是陕西的又一传统面食，味道上讲究“酸、辣、香”，面条讲究“薄、筋、光”。岐山面好吃除了面条口感筋道，还在于汤汁和顶端这层的臊子。臊子要“汪”，面汤“稀”，面条要烫。我今天就讲一下臊子和酸汤的做法。 臊子制作： 原料：...

陕西臊子面的做法 简介 臊子面是陕西省汉族风味小吃，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。食材 猪肉 适量 苜蓿 适量 小葱 适量 豆腐 适量 桂皮 适量 白糖 适量 姜 适量 醋 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 八角 ...

家常素臊子面的做法 简介 臊子面是西北地区汉族传统面食，在陕西关中及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如韭菜、豆腐等，做法简单。食材 韭菜 适量 豆腐 适量 胡萝卜 适量 木耳 两三个 细面条 适量 酱油 适量 盐 适量 花椒粉 一勺 生姜 三片 醋 适量 方法/步骤 1 韭菜、豆腐(硬一点的豆腐...

臊子面的做法 简介 陕北臊子面，您吃过吗？会做吗？让我来给您介绍下 工具/原料 面粉、豆角、鸡蛋、豆腐干、胡萝卜、白萝卜、肉丁、盐。豆瓣酱 方法 1 面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。2 一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，搅拌至面粉成面絮。3 用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。4 用手揉成面团，...