水晶肘子的家常做法

4 将猪肘放入一个足够大的碗中，再撒入猪皮丝、八角、姜片和大葱段，随后倒入清水（约1000ml），直至没过猪肘。再将大碗放入蒸锅中隔水蒸制2小时。5 把汤中的八角、姜片和大葱段拣出，撇去浮沫及浮油，稍凉后将猪肘切成大块，同猪皮丝和汤水一起倒入一个较大的塑料盒中，放入冰箱中冷藏凝固成水晶肘子。6 ...

1 配料相当简单，只需要姜、葱、八角。2 选用猪后肘一支，先用热水川烫。3 将猪脚及配香料放入电锅内锅，加入水及米酒，水不要淹过猪脚，外锅放入三杯水开始炖。4 电锅跳起后，将配香料取出丢弃，接着将猪脚去骨后放回锅内，加入盐，再回电锅炖，外锅这次放1杯半的水。5 取一容器将猪脚连汤倒入，待...

1 准备食材，大肘子一个，葱姜，八角，桂皮，香叶，花椒，少许丁香。2 把肘子从中间切开，剔骨改刀。凉水下锅，下入葱姜，料酒，焯烫一下。3 焯好水，洗去血沫，放入高压锅。4 加半勺酱油，少许老抽，适量盐，倒入所有香料。上气之后压20分钟。5 肘子压好后，将肉撕碎。6 将肉皮铺紧贴在纱布上，将碎肉平...

11 把凝固好的肘子从冰箱取出脱模，然后切成片码盘，吃的时候蘸三合油即可。注意事项 小菜特点；肘子冰爽软烂、入口筋道鲜香、蘸三合油食用、开胃而不油腻。温馨提示；1、制作水晶肘子选用生熟肘子均可，如用生肘子需用高压焖制1小时软烂才好。2、猪皮和水的比例一比一为好，这样凝固的比较筋道，制...

1 肘子洗净，在开水锅中煮15分钟。2 然后取出洗净。3 用葱、姜、八角、香叶、盐、黄酒鸡粉调制成卤汤。4 把肘子下锅煮两小时取出晾凉去骨。5 锅中再煮清水，水开放入葱、姜、黄酒、盐，把去完骨的肘子再煮半小时。6 因为经过手处理过熟肘子，所以必须要再煮一次，起到消毒和去除多余脂肪的作用。7 半小时...

或者冷冻三个小时）  8 吃时取出切半公分的厚片，生抽、香醋、香油、蒜茸、辣椒油放入小碗中，调和成调味汁，和肘子一起上桌蘸食。 注意事项 1、肘子去骨时，一定要保持完好的外形以免影响其美观。 2、肉皮在处理时，一定要刮净肥油，可煮至六成熟后再用刀刮一遍，避免其中的油脂外溢。 

水晶肘子做法材料：后腿猪肘1个（约1300g）、肉皮500g、大葱3段、姜5片、八角3枚调味汁：生抽45ml、香醋30ml、香油10ml、蒜茸5g后腿 食材 后腿猪肘1个 1 肉皮500g 500g 大葱3段 3 姜5片 5 方法/步骤 1 1、将猪肘用清水冲洗干净，剔出中间的大骨头。2 2、刮净表皮，去掉污物及猪毛，放入冷水锅中...

以保证汤汁足够浓稠。4、把里面的酱花肉切下来，把酱花肉切小块放入干净的容器中。取适量的煮好的肉片汤汁倒入容器中，以淹没肘子肉为宜，盖上盖子，放入冰箱冷藏3个小时以上。5、冷藏后水晶肘子就做好了，倒扣容器，可以清晰的看到成品 的样子。取出切方块。6、可以再搭配上喜欢的沾汁上桌享用啦。

分享一道色香味俱全的水晶肘子做法。工具/原料 猪肘子，冰糖，花椒等 方法/步骤 1 首先要处理猪肘子，刮掉表面余毛，建议用火烤一下，去毛会更彻底，然后温水冲洗干净。2 紧接着将去骨的猪肘冲洗干净，并用冷水泡30分钟。浸泡时将肉外翻出，方便血水逐渐渗出。3 然后把猪肘卷起，用线绳绑紧。4 锅内不要放油...

美容养颜亮晶晶***水晶肘子 简介 这道水晶肘子，有多美容养颜不用多说了吧！肉皮富含极为丰富的胶原蛋白，受冷凝固，所以才会变成如此漂亮的水晶状的肘子~~蘸上一口特调的酱汁，嫩嫩的，滑滑的~吃上一口，保管年轻N岁（心态上的哈）！方法/步骤 1 猪后腿肘剔除骨头及部分肥肉，出水氽汤去除血水；猪肉皮拔去猪毛（这步

大蒜水晶肘子 1 　　食材明细　　猪肘1000克　　猪肉皮500克　　姜20克 料酒25克　　大蒜(白皮)20克 盐10克　　香油1克 味精1克　　醋1克 大葱50克　　虾油5克　　教您大蒜水晶肘子怎么做，如何做水晶肘子才好吃　　1. 将肘子浸泡2 小时，用刀刮净皮上的残毛和污垢，剔去骨后放入汤锅，下清水、料酒煮...

大肘子的做法 简介 水晶肘子，北京的老字号丰泽园做的很地道，晶莹剔透。前阵子恰巧在电视节目里看到丰泽园的大师傅在介绍制作技巧，于是周末买了材料，在家立马学习、实施。不过总感觉用时太长了，但据大师傅介绍，只有这样才能充分发挥出肉皮的胶质，不过最终我还是偷了懒，将肘子的蒸制时间由6小时改成了跟肉皮一...

冰糖肘子的做法 简介 冰糖肘子，或叫红烧肘子，各地都有，烧法大差不多。成菜造型丰满，口味香醇浓甜；皮润红亮，入口即化；肉质酥烂软糯，肥而不腻，瘦而不柴，别有一番风味。肘子也叫蹄膀，有的地方叫蹄包。肘子含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，可使皮肤丰满、润泽，还是补虚养身、贫血...

卤牛肉卤肘子卤鸡蛋的做法 简介 猪头要吃肉，点名要吃卤牛肉、要吃水晶肘子，我去买了牛腱和猪肘―――词汇比较贫乏，我也不知道买的那个叫不叫猪肘，就这样胡乱叫了，反正，就是猪腿跟猪蹄之间的那一截儿，或许应该叫猪手腕儿或者猪脚腕儿也未可知，笑。。。 方法/步骤 1 要下锅做的时候，觉得麻烦，...

家常版酱肘子 简介 我喜欢家里烀的肘子 食材 猪肘 1个 葱姜蒜 适量 方法/步骤 1 把肘子去骨头 2 把铁锅烧热，用手抓住肉的部分，把皮朝下用锅底的温度烫一下底部，烫好之后拿刀子刮一下外皮，毛就去除干净了 3 燎完就是这个样子，刮一刮洗干净就好了 4 把肉放锅里加水，水最好没过肉，把配料都包在...

炖肘子的家常做法 简介 炖肘子相信是不少人都比较爱吃的美食，它不仅吃起来香，而且营养价值颇高，尤其是女性朋友美容的佳品。所以要学会自己炖肘子哦，这样就可以想吃的时候自己做啦。 食材 猪小肘子 2块 花椒 15-20粒 葱；姜；八角 1颗 茴香 1/2小匙 桂皮 1小块 干辣椒 4-5颗 老抽 1大匙 生抽 2...

炖肘子的做法 简介 炖肘子属于家常菜谱，主要原料是猪肘，口味是香，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 工具/原料 肘子 、盐、花椒粉 、鸡精、葱姜蒜、小茴香 、丁香 、花椒、八角、桂皮 、香叶 、甘草 ...

酱肘子的做法 简介 酱肘子是中国传统的食物之一，营养丰富，色香味俱全。北京的“天福号”酱肘子远近闻名。另外， 红扒肘子为潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。曾被评为“山东名小吃”。工具/原料 原料：肘子一个（约500克）、酱油45ml、红糖10克、冰糖5颗、盐10克、大葱2...

冰糖肘子的做法 简介 冰糖肘子经典的菜谱，做法很简单，用砂锅熬煮慢慢入味收汁特别好吃，就是比较慢一点，着急的可以用高压锅做方便很多 食材 肘子 1个 姜 10克 八角 1个 桂皮 5克 花椒 2克 葱头 20克 盐 3克 酱油 10克 冰糖 20克 方法/步骤 1 准备配料和肘子 2 水开焯水去异味 3 配料放入用油炒香 4

冰糖肘子的家常做法 简介 猪肘子经常吃，焖，卤煮，熬汤，就是冰糖肘子没做过，今天头一次做一样很赞，颜色味道都很满意，做法也简单掌握好技巧就能做出大厨般的味道。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪蹄膀营养很丰富，含较多的...

家常菜一百个烹调方法：[2]11--20 1 焦溜肉段主料：猪瘦肉四两。配料：黄瓜二钱、冬笋片二钱。　　调料：香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许。做法:（1）先把肉切成而分后的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再...

水晶肘子的家常做法 简介 水晶肘子的家常做法 去骨水晶肘子，满满的胶原蛋白吃一口忘不掉，快来看看怎么做的 食材 猪肘 1个 葱 2 根 生姜 30 克 冰糖 15 克 料酒 50 毫升 花椒 ½ 茶匙 八角 2 个 方法/步骤 1 向锅中加入可没过猪肘的水，煮沸后放入猪肘。2 将葱去根后切半，生姜切厚片。3 向...

水晶肘子”是济南地方风味的传统菜肴。“锅烧肘子”、 “冰糖肘子”、“水晶肘子”，合称“济南三肘”，味不雷同，形色各异，经过多道工序烹制，晶莹透明，肘肉透烂，肥而不腻，清爽适口，最宜夏令食用。当说到叫水晶肘子的时候，总能让人想到家的温馨，一股亲切感油然而生。小时候，不到过年，这道...

怎样自制水晶肘子 今天，为您带来的是一款凉爽的下酒小菜，叫做“水晶肘子”。虽是肉制品但不油腻，吃时再配以醋和蒜泥，呵呵，美味极了！工具/原料 猪前肘 一只500克大葱 150克姜 80克盐 5克八角 3枚香叶 1片鸡粉 适量黄酒 25克鱼胶粉 25克味精 1克 方法/步骤 1 肘子洗净，在开水锅中煮15分钟。2 然后...

酱肘子的家常做法 简介 这两天有点空闲，赶紧把我的春节家宴菜整理好和大家分享，不说闲话赶紧上菜。。。 食材 猪肘子 适量 甜面酱 适量 葱姜 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 冰糖 适量 红烧酱油 适量 干辣椒 适量 盐 适量 方法/步骤 1 肘子洗净飞水，用盐均匀的撒满揉搓，腌制1小时。 2 再用...

捞出晾凉，用保鲜膜裹紧，冰箱冷藏几小时变硬，然后用刀切片。11 碗里倒入生抽、蚝油、鸡精、蒜泥，加少许水搅匀。12 将料汁淋在肘子上，最后淋上辣椒油，撒上葱花。13 可以装盘了大功告成。配料如上，煮肘子按照这样步骤煮出来，味道相当不错，这道菜名称叫做《水晶肘子》。注意事项 内容仅供参考。