如何做水晶肘子

1、配料相当简单，只需要姜、葱、八角。

2、选用猪后肘一支，先用热水川烫。

3、将猪脚及配香料放入电锅内锅，加入水及米酒，水不要淹过猪脚，外锅放入三杯水开始炖。

4、电锅跳起后，将配香料取出丢弃，接着将猪脚去骨后放回锅内，加入盐，再回电锅炖，外锅这次放1杯半的水。

5、取一容器将猪脚连汤倒入，待冷却后放入冰箱冷藏。

6、结成果冻状后即可取出。建议可沾加了蒜的乌醋，别有一番风味。