酸菜排骨焖饭怎么做？

1、排骨清洗干净，切成小块，放入食盐、黑胡椒、料酒、大蒜、花椒和生姜，搅拌均匀，腌制30分钟。

2、小瓜、胡萝卜和土豆分别清洗干净，去皮，切成小丁。

3、酸菜清洗干净，切成小块。

4、放入锅内，小火，炒干。

5、锅内刷上食用油，加热，放入排骨，小火，煎至两面金黄，盛出。

6、锅内刷上食用油，加热，放入酸菜和大米，大火，炒香。

7、放入排骨，炒匀。

8、放入小瓜、胡萝卜、土豆和香葱，炒匀。

9、倒入电饭锅中，加入清水、香叶、八角、食盐和胡椒粉，盖上盖子，开火，煮熟。

10、盛出，撒上香葱。