酸菜鱼做法

1 草鱼洗净，去头去尾，把两侧的肉片下来，其余的切大块。2 鱼身两侧的净肉切夹刀片，如图状。3 切好的鱼加白酒、白醋和盐，放到水里浸泡15分钟，可以有效去污去腥。4 洗净的鱼头鱼尾鱼骨捞出备用 5 鱼肉片空水捞出 6 鱼片加少许盐、糖、淀粉、胡椒粉腌制20分钟 7 锅里放油烧热，炒香葱姜蒜、干辣椒和...

1 处理鱼这一步一般交给卖鱼的就好啦。但是卖鱼的一般洗的不是太干净，鱼鳞也要重新的检查一下有没有刮干净，把鱼头、鱼骨和鱼片分开装。2 倒入腌鱼的料包和葱姜、料酒，腌制15分钟。3 酸菜洗一下。4 切成段。5 千张切丝。6 炒锅里倒入适量的食用油。7 放入葱段爆香。8 倒入酸菜鱼的底料。翻炒几下。9...

1 第一步是准备好图中的食材 姜蒜辣椒 郫县豆瓣 酸菜 香菜（姜和辣椒我这里都是从泡菜坛子里弄出来泡菜姜和泡辣椒 2 画片打入蛋清+淀粉 腌制10分钟 鱼片吃起来会更加鲜嫩 3 锅中倒入油 9成熟 倒入姜蒜豆瓣泡椒 然后倒入酸菜爆炒 散好盐味精佐料 倒入开水 待水煮起来 放入鱼片再煮15分钟 4 最后放入葱花...

酸菜鱼调料包 1包 桂皮 1块 八角 6个 酱油 1汤匙 黄酒 1汤匙 醋 1汤匙 步骤/方法 1 备齐所有食材，草鱼洗净切成鱼片 2 将洗净后的草鱼片控水后放入盘子中，加入酱油、黄酒、醋拌匀后，腌制15分钟去腥味 3 青红辣椒去籽洗净后切成丝、生姜去皮后切丝、蒜瓣去皮后切块、葱切葱花、桂皮和八角洗一下备用 4 ...

3 配料准备完毕后就可以开始动手了 热锅下油 先加入姜片和蒜片爆香 下入鱼骨 中火煎至两面金黄 加入酸菜炒出酸菜味 倒入一大盆提前烧好的开水 盖上锅盖 大火煮5分钟左右 4 加入半勺鸡精提鲜调味 然后将酸菜和鱼骨捞起装盆 大火继续将鱼汤烧开 随后转成小火... 将鱼片一片一片全部放入锅后 再开大火将鱼汤...

酸菜鱼的做法 简介 今天带来的是酸菜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 黑鱼片 1000克 袋装鱼酸菜 一袋 野山椒 10个 鸡蛋 一个 干辣椒 5个 鲜花椒 10克 生姜 5块 大蒜 六瓣 大葱 一段 白醋 1勺 料酒 少许 盐 少许 油 1勺 淀粉 10克 黑胡椒粉 少许 金针菇 50克 方法/步骤 1 准备步骤，把所需要...

酸菜鱼的做法 简介 今天带来的是酸菜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鱼 1条 盐 3克+3克 胡椒粉 2克+2克 料酒 10克+5克 蛋清 1个 生粉 5克 酸菜 5克 葱 1节 花椒 10克粒 姜 5片 干辣椒 15克+5克 蒜 7瓣 白芝麻 5克 鸡精 2克 白糖 3克 方法/步骤 1 鱼清洗干净，切成片，鱼骨剁成...

酸菜清爽，鱼片Q滑不散 食材 草鱼或者黑鱼 一条 蛋清 1个 啤酒 一听 白胡椒 少许 盐 少许 葱姜 少许 小米辣 少许 方法/步骤 1 草鱼骨肉分离，从腮处扣掉鱼牙 2 肉斜片片，骨剁段 3 加少许盐，一听啤酒，抓捏去腥，鱼肉尽量挤出水分，鱼骨沥水。 先处理鱼肉再处理鱼骨，不浪费 4 热锅放鱼，油热放鱼骨，...

冻豆腐是用新鲜豆腐切小块放入冰箱冷冻室冷冻的 所有蔬菜配料洗干净切好，蔬菜自己喜欢什么就加什么 泡椒我是买一包用小瓶子装起来，煮鱼的时候可以加点泡椒水 酸菜是上次做鱼时剩下的，所以只有半包啦，用的时候要洗一洗 食材 酸菜 半包 草鱼 1条（3斤多）鸡蛋🥚 1个 红薯 淀粉 2勺 料酒 1勺 白胡椒粉 ...

酸菜鱼的做法 简介 今天带来的是酸菜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 黑鱼 1条 酸菜 1包 白萝卜丝 100克 盐 5克 米酒 5克 白胡椒 半茶匙 蛋清 1个 淀粉 5克 姜葱蒜 5克 干辣椒 4个 糖 1茶匙 白醋 1汤匙 鸡精 1茶匙 香菜 1根 油 5克 方法/步骤 1 黑鱼洗净，鱼头对半切，鱼骨切成大小均匀的...

酸菜鱼片的做法 简介 天气热，胃口不好时，就想来点重 口味的菜肴打开味蕾，家里自制的酸菜好像急不可耐地等着猫去品尝，好吧，今儿买条鱼跟你做伴，咱做酸菜鱼吃 食材 鱼肉 350克 酸菜 400克 干辣椒 15克 泡椒 15克 蛋清 半个 花椒 6克 鸡汤 1份 葱 20克 姜 15克 大蒜 15克 油 适量 盐 1茶匙 ...

酸菜鱼的做法 简介 今天带来的是酸菜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 多力浓香花生油 50克 黑鱼一条 800g 豆芽菜 200g 酸菜鱼酸菜 250g 香葱 10克（个人口味酌情增减）生姜 一块 干辣椒 5g 新鲜红小米辣 10g 泡椒 30g 蒜 80g 盐 少许 白胡椒粉 3g 白醋 20ml 花椒 一点点 鸡蛋 1个 生粉 1调羹 ...

家常菜之酸菜鱼的做法！简介 一家人都很爱吃鱼，这道酸菜鱼吃起来口感细腻，开胃爽口，没有腥味，（底味一定要足）✨✨✨里面有很多需要注意的小细节，不然鱼吃起来就不嫩滑哦，且要重油，锁住温度。😁😁😁，我选择的是乌鱼，因为刺少，也可以选择草鱼等。用料  食材 酸菜 一包 蒜 3片 泡椒 ...

自制酸菜鱼的做法 简介 今天带来的是自制酸菜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 酸菜鱼调料 1袋 草鱼 1条 豆芽 100克 豆皮 半张 香葱香菜 50克 花椒，蒜泥 一点点 方法/步骤 1 准备一袋酸菜鱼调料 2 一条草鱼，将中间大骨剃开 3 将鱼肉斜刀切成鱼片 4 一条鱼分割成鱼骨，鱼片 5 鱼片里面打一个蛋清...

酸菜鱼的做法 简介 今天带来的是酸菜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 黑鱼 3斤 酸菜 1斤 姜 10片 大蒜 6瓣 大葱 2寸一段 花椒 一把 生粉 10克（个人口味酌情增减）料酒 1勺 盐 少许 姜粉 两勺 白糖 一勺 芹菜 一颗 白胡椒 10克（个人口味酌情增减）鸡蛋白 一个 辣椒 一个 小米辣 一个 方法/...

酸菜鱼的做法 简介 不知道吃什么时候做一道下饭好吃的酸菜鱼吧 参与活动: #菜谱征集|时令蔬菜最养人# 食材 黑鱼 1条 泡酸菜 300g 泡椒 30g 姜 10g 葱 5g 蒜子 10g 干辣椒 3个 白胡椒 5g 料酒 10g 白糖 5g 鸡粉 5g 白醋 1勺 小香葱，花椒 一点点 芝麻 10克 方法/步骤 1 黑鱼让菜场帮助分好鱼片，...

家常川味酸菜鱼 简介 昨天30岁生日，有事没来得及给自己做道菜。今天得空买来两条鱼犒劳一下自己。该文章来自豆果美食达人作者老丁说家常 食材 鮰鱼 2条 酸菜 200克 泡椒 100g左右 葱姜蒜片 适量 麻椒 适量 线椒 一根 鸡蛋 一个 玉米淀粉 三勺 盐 适量 胡椒粉 适量 白糖 适量 生抽 一勺 步骤 1 准备两条...

家庭酸菜鱼的做法 简介 因为个人习惯，油用得比较少，大家可以根据自己的喜好调整哦～食材 酸菜 200克 蒜 3瓣 干辣椒 4个 胡椒粉 2克 葱 1根 蛋清 1个 草鱼 1条（清理完约900克）淀粉 2勺 啤酒 1易拉罐 泡椒 10个 红泡椒 2个 泡姜 2块 泡萝卜 200克 开水 一大碗 方法/步骤 1 酸菜切段，泡水去盐...

酸菜鱼如何做好吃？简介 酸菜鱼是一道很经典的菜，酸辣爽口，鱼片滑嫩。学酸菜鱼就一定要回片鱼，片鱼片是很多好吃的菜必须要经历的环节。酸菜鱼和水煮鱼本身其实一点也不难。就一个片鱼的环节罢了 食材 黑鱼 一条 酸菜 适量 花椒 适量 盐 适量 食用油 适量 辣椒 适量 淀粉 适量 葱 一段 蛋清 半个 白胡椒...

8 放一小勺盐下去，（酸菜没有泡的话，盐要少放）9 酸菜包里有两个小包，一袋腌料，一袋调料，腌料我没有用，调料倒在铲子上面，不能直接倒在锅里，会成团的 10 铲子蘸取少量汤汁，用筷子慢慢搅拌，等没有团了，就可以全部放锅里了 11 佐料全部放下去，炒匀了，就用漏勺把酸菜鱼骨头全部捞出来 12 捞...

酸菜鱼的家常做法 简介 家里人都喜欢吃鱼，平时都是做的红烧，清蒸，今天换换不一样的。食材 花鲢鱼 一条 酸菜 1包 干辣椒 6个 大蒜 1个 花椒 10颗 姜 半块 小葱 一把 步骤/方法 1 买的花鲢鱼，一条三斤左右，将鱼头和鱼肉分开，鱼头，鱼尾一起下锅 2 鱼头鱼尾，一起下锅，炖鱼汤 3 鱼汤已经开始...

酸菜鱼的做法 简介 今天带来的是酸菜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 草鱼 1条 酸菜 100g 蒜头 10g 干辣椒 3个 蛋清 1个 白醋 1勺 辣椒油 1勺 酱油 1勺 方法/步骤 1 鱼肉放少许食盐，半勺胡椒粉，少许料酒，加1勺淀粉，再加1个蛋清抓均匀后，腌制10分钟，让鱼肉充分入味。2 酸菜在开水中焯烫下...

酸菜鱼的家常做法 简介 第一次吃酸菜鱼是在表姐家...吃完就爱上了 食材 草鱼 一条 酸菜鱼包 一包 芋头 半个 土豆 一个 香菜 一把 芝麻 少量 鸡蛋清 一个 盐 适量 步骤/方法 1 土豆芋头切片 2 加水下去煮炖成汤底 3 草鱼切片洗净 4 加上鸡蛋清跟酸菜鱼包里面的腌鱼粉加上适量盐（一点点）将鱼片...

酸菜鱼的做法 简介 美味好吃 食材 鱼 600克 酸菜 120克 料酒 20克 调料包 20克 淀粉 15克 柠檬 4克 姜 5克 蒜 3克 盐 2克 蛋清 30克 葱花 2克 方法/步骤 1 切好的鱼肉加入6勺料酒大约50克，一小勺盐，顺着一个方向反复搅。2 大概四五次冲洗，骨肉分开沥干水。3 骨头放一边沥干。肉里加入适量...

酸菜鱼的做法 简介 今天带来的是酸菜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 白莲 10克（个人口味酌情增减）酸菜 10克（个人口味酌情增减）葱姜蒜 10克 泡山椒 10克（个人口味酌情增减）香菜 10克（个人口味酌情增减）柠檬 10克（个人口味酌情增减）猪油 1勺 鸡精 1勺 盐 少许 胡椒粉 1小勺 花椒油 1勺 香油...

酸菜鱼的做法 简介 今天带来的是酸菜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 主料:草鱼 鱼肉约1斤 辅料:莴笋 半根 辅料:黄豆芽 半斤 辅料:海带 半斤 辅料:酸菜鱼调料 1包 小料:姜 3片 小料:小葱 2根 小料:黄酒或料酒 约1个蛋清的量 小料:香菜 2根 小料:青花椒 20粒 辅料:鱼头鱼骨 1副 方法/步骤 1 ...

美味酸菜鱼的做法 简介 春节年夜饭必上一条鱼，有头有尾，意为年年有余。除了年夜饭这天的鱼有讲究，其它几餐的鱼就可以随心所欲做了。今天我就来一锅酸菜鱼，看着热闹，吃着开心 食材 草鱼 1条 四川酸菜 450克 大葱 半根 大蒜 1头 小米辣 2个 姜 1块 香菜 2棵 香葱 1棵 干红辣椒 4个 盐 3克 ...

家庭版酸菜鱼的做法 简介 今天带来的是家庭版酸菜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 黑鱼 1条 酸菜 150克 生姜 一块 大蒜 5颗 花椒 少许 干辣椒 少许 泡椒 一小包 鸡蛋 一个 小葱 一把 泡姜 半个 泡萝卜 半个 泡椒 四个 各种配菜 10克（个人口味酌情增减）柠檬 1个 方法/步骤 1 洗鱼：鱼骨鱼头加...