酸菜鱼的做法

1、准备步骤，把所需要的都准备好，以免做的时候手忙脚乱

2、黑鱼片加入适量盐，胡椒粉，淀粉，一个鸡蛋的鸡蛋清，料酒，抓匀

3、起锅热油下入葱姜蒜，加入老坛酸菜炒香，加点醋，加入煮煮开（在这里有个小技巧，你的汤如果不够浓郁可以用水1:4的比例把刚刚剩下的鸡蛋黄泻开倒入汤中，汤就会变得奶白啦）

4、水煮开后加入金针菇，鱼片煮，加点大概5-10分钟即可

5、花椒，辣椒榨油浇到蒜末上，一锅美味的酸菜鱼就好了