西湖牛肉羹的做法

1 牛肉切丁，越细越好。2 牛肉切完以后，用开水倒入碗内泡出牛肉里的血水，待用。3 香菇洗干净后切丁备用 4 豆腐切丁备用，两人份只要半块豆腐就可以了。5 香菜洗净控水切丁备用 6 鸡蛋只取蛋白备用，剩下的蛋黄我是在后期汤羹快出锅的时候倒入一块煮成半熟状态，很好吃哦。7 锅内烧开水，倒入豆腐、香菇...

1 准备食材（选用里脊肉）2 牛肉切成小粒，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉以及少许油抓匀，腌制20-30分钟 3 把油加热，倒入牛肉粒、葱、姜、蒜炒香，再加入料酒，待肉的颜色改变且闻到香味后加水 4 倒入香菇，放入盐、胡椒粉，再转大火 5 牛肉和香菇煮熟后倒入水淀粉，一边倒入一边搅拌，再倒入蛋清并搅拌成花状...

剁的牛肉，始终嫌肉粒略粗，这次换料理机来试试。西湖牛肉羹的配料，蛋蓉牛肉羹的做法，料理机替代人工。做出的肉羹果然细腻不少，虽然牛肉过口依然并不似蛋羹那般入口即化，但口感好了不少。感觉不错。食材 牛背柳 100克 水发蘑菇、水发菌菇 1朵 蛋清 1个 香菜、姜、水淀粉、料酒 适量 盐、鸡粉、胡椒粉 ...

1 胡萝卜香菇豆腐，切小粒 2 牛肉切小粒 3 锅里水烧开后把菜粒放进去焯水，一边煮一遍搅拌，不要成坨 4 菜粒盛出来，泡凉水，泡凉水的时候也要搅拌搅拌，防止成坨 5 盛出菜粒继续用锅里的水绰牛肉粒，绰熟后再盛出来过凉水 6 半碗水淀粉和欧福蛋白液 7 锅里重新烧水，水开后把绰好水的菜粒和牛肉粒...

西湖牛肉羹的做法 简介 西湖牛肉羹属杭帮菜，此汤羹因清淡、滑润、香淳，常常做为饭店里的开口汤，就是做为第一道菜上桌，让你先滋润喉咙、开开胃 食材 牛肉 100g 鸡蛋 1个 油 适量 生姜 5g 方法/步骤 1 备好材料：绞好的牛肉、鸡蛋、香菇、生姜、小葱叶 2 取出鸡蛋清、调好淀粉汁（用15-20克淀粉）...

方法/步骤 1 1500ml水放入锅中，开火。2 切一块牛肉，我只用了大的那块。3 切成碎粒 4 放入锅中。5 鲜香菇一大个，洗净。6 切成小片。7 放入锅中 8 在锅里放盐、胡椒粉、十三香，调好味。9 玉米淀粉半碗，用清水搅匀，不要有干面粉疙瘩。10 水烧开后，倒入水淀粉，不停搅拌，以防结团。11 磕两...

1 先将牛肉、金针菇、豆腐洗净，备用 2 将所有的食材切成丁（牛肉、金针菇、豆腐、小葱）3 取干净的盆倒入清水烧开，放入牛肉倒水（加点料酒）；煮2-3分钟中，捞出，放入盆中，备用。4 再取一个干净的盆，倒入清水，烧开。一起放入牛肉、金针菇、料酒、豆腐继续烧开。5 烧开之后，倒入调好的淀粉搅匀；再...

1 备材，昨天做牛肉烧卖剩的肉馅，肉馅儿调制和平时一样，胡萝卜丝 2 备材，菠菜焯水，香葱香菜，豆腐 3 豆腐切小丁，豆腐在市场有第五种，硬度不同，口感也不一样，这里我不建议用老卤水豆腐，就是有大小不一好多麻眼儿的那种，这说吧如果从最硬到软分五种，这道菜里我选2-3的感觉 4 菠菜，香菜，香葱...

西湖牛肉羹制作过程 简介 西湖牛肉羹，教你怎么做 食材 老母鸡浓汤宝 1个 牛肉 120克 内酯豆腐 半盒 泡好的黑木耳 5朵 玉米粒 20克 泡好的香菇 2朵 鸡蛋白 1个 鸡粉调味料 2克 白胡椒粉 2克 玉米淀粉 5克 方法/步骤 1 牛肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，再继续劳烦您的双手把牛肉切切切，个人爱好是...

西湖牛肉羹家常版的做法 简介 很久以前在外面饭店喝过这道汤 那时候觉得蛮好喝的 但是时间久了,就忘记了 去年的时候突然看到这个的方子,然后就想着自己也试试 一次就很成功,味道很好 也分享给你们试试吧 食材 牛肉 300克 香菇 四个 香菜 一小把 生姜 4g 蛋白 两个 料酒 一勺 盐 5克 胡椒粉 一丢丢 香油...

分享西湖牛肉羹的做法 简介 俺今天用的牛肉是俺家乡有名的特产。家乡大小饭店的西湖牛肉羹都是用的这种牛肉，鲜嫩熟烂，配上豆腐的爽滑，真是绝对的美味啊！三郎庙牛肉始于宋、盛于清，是康熙年间著名的老字号贡品牛肉，选用我国八大优良品种牛之一的郏县红牛，采用天然植物香料与“玉泉”水腌制而成，色红肉嫩，...

绞牛肉汤[1]是江南著名的传统名菜，属于杭帮菜。因为它香滑可口，所以常被作为汤提前上桌，以润喉开胃。西湖牛肉汤在老百姓中也很受欢迎。只有牛肉、鸡蛋和蘑菇可以用来做一道又便宜又美味的汤。因此，西湖牛肉汤是民间非常常见的家常菜。食材 牛肉 150克 香菜 10根 蛋白 1个 水淀粉 100克 盐 5克 中豆腐 1...

转眼又是一年冬天，一碗西湖牛肉羹绝对能在寒冷的冬天带给你一种温馨的感觉。此外，这道羹也以为内容的丰富，能为你提供冬日必须的热量和营养。朋友们都能在家自己尝试一下。食材 卤牛肉 50克 豆腐 50克 香菇 50克 薯粉 100克 香菜 适量 葱姜蒜 少许 生抽 少许 胡椒粉 适量 木耳 少许 鸡蛋 一个 方法/步骤 ...

西湖牛肉羹是热养生美食的一种，不仅味道鲜美，还兼养生功效。食材 牛里脊 200g 香菇 30g 蛋清 1个 芫荽（香菜） 10G 胡椒粉 2G 淀粉、料酒、香油 适量 方法/步骤 1 牛里脊剁碎，用蛋清、生粉腌渍10分钟，香菇泡发切末、 姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着；2 坐锅烧水，待水烧开后放入腌制好的牛肉和香菇...

西湖瘦肉羹的做法 简介 西湖牛肉羹，这是江南地区汉族传统名菜，仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成香淳润滑、鲜美可口的羹汤，很是开胃。食材 牛肉 300克 豆腐 一盒 香菇 适量 香菜 一把 鸡蛋 一个 盐 适量 方法/步骤 1 牛肉要选瘦的，切成小丁，豆腐也切丁，香菜切段；2 香菇洗净焯水后，切成小丁；3 牛肉丁...

熟牛肉做西湖牛肉羹的做法 简介 熟牛肉做西湖牛肉羹的做法？砂锅烧水，水开后加入熟牛肉切成的碎大火煮开，放入蛋白，快速打花， 同时加入水淀粉，用勺子搅拌开，汤汁变粘稠了放调料，用勺子搅拌开就可以了 食材 熟牛肉 50克 蛋清 1个 淀粉 2勺 胡椒粉 半勺 盐 1克 香菜 1根 鸡粉 半勺 香油 半勺 方法/...

炖牛肉家常做法 简介 土豆炖牛肉，一道几乎人见人爱的御寒暖身菜：老姜，大料，豆蔻，山奈做成的调料包，炖上几个钟头，暖呼呼的肉香满屋飘散，食材 牛肉 300克 胡萝卜 200克 土豆 2个 食盐 适量 酱油 少许 葱 适量 姜 3片 花椒 少许 桂皮 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 将大料/桂皮/花椒等调料放入料盒中...

西红柿牛柳的做法 1 原料：牛柳250克。配料：青椒4个、番茄沙司（番茄酱也可）适量、蛋清1个。做法：1、先将牛柳的筋剔干净，然后横筋切成薄片，加入少量的水，用力搅拌到水完全吸收，重复数次。蛋清搅散，加入干细豆粉调成浆，不能有疙瘩，然后加入牛肉，搅拌均匀，青椒切片；2、锅上烧油（约定1500克），当...

姜、蒜、西红柿、生抽、老抽、糖、盐、耗油翻炒后加水，小火慢炖30分钟即可。5 把牛里脊切成小丁，和红萝卜丁、香菇丁、洋葱丁一起做成馅料，包饺子那是最美的啦！要是炒一下加水做成汤的话，那就是西湖牛肉羹。调味的话，还是随自己心意吧！注意事项 牛肉虽好，多吃会胖哦！肾不好的人要少吃牛肉。

鸡肉蓉可以换成猪肉末或牛肉末，素食者可以换成豆腐蓉。改用酸辣汤、西湖牛肉羹等都有类似的作用，只是制法略复杂一点。5 其他消暑营养汤羹雪梨瘦肉汤原料：雪梨2个，瘦肉4两，蜜枣3粒，冰糖酌量。制法：1.将雪梨切成4块，只去心和核，不用去皮。 2.放适量清水，用料一起放入煲内，煮约3小时，加冰糖，再煮...

铁板烧的做法 简介 牛肉饱含蘑菇的汁液，口感独特。 食材 牛肉 500g 西兰花 100g 番茄 100g 洋葱 100g 蘑菇 100g 油 适量 方法/步骤 1 先将牛里脊用肉摧两面捶一下 2 逆纹切成薄片加蚝油、老抽、小苏打、泡打粉揉捏一会儿，看到微微起泡了,腌上一刻钟加一个蛋清捏匀,再加干淀粉捏匀! 3 西兰花...

大锅菜家常做法 简介 大锅菜是非常传统的豫菜，在我们老家又叫“老锅菜”，是从前过年和来客人时必吃的菜。记得小时候去走亲戚，主人会叫上家人：“快去割肉！”于是，一会儿，买回来肉、粉条、豆腐、海带，切切炒炒，炖上一大锅，连汤带菜一大锅，配上米饭，吃得热热闹闹的。但是我一直不喜欢这样吃，习惯了一...