臭鳜鱼做法

1 准备好需要的食材。鳜鱼在清水中浸泡15分钟。2 在鱼身上划几刀，便于入味。3 锅内倒油，放入姜片、葱花，炒出香味。放入鳜鱼翻炒至焦黄，盛出备用。4 另起锅倒油，放入葱片、蒜瓣，炒香。5 放豆瓣酱翻炒均匀。6 鳜鱼放入锅内，加适量料酒、生抽、老抽，翻炒至上色均匀。7 加适量清水，倒鱼的一半高，...

1 腌的方法：1.将鲜鳜鱼腹部剪开并均匀抹上配方盐花椒和辣椒粉;2.将抹好盐的鲜鳜鱼整齐码放于木桶内;3.在码放好的鳜鱼表层撒上配方盐,并用大青石块压实;4.将盛装臭鳜鱼的木桶加盖放在温度10到30度之间待其自然发酵，腌制完毕。2  去掉真空袋，清洗干净，鱼切网纹花刀备用。3 所有的配料：猪肉，笋，姜...

1 臭鳜鱼用热水洗净沥干水分 2 接着把辣椒，蒜瓣切成丁，洋葱切丝。3 然后热锅放猪油烧热，放入鳜鱼煎至两面微黄捞出控油。4 锅里余油烧热，放入姜蒜爆香加入洋葱，豆豉煸炒出香，放入鳜鱼，撒上料酒再加入400毫升开水“不过鱼身”白糖、鸡精、胡椒粉。大火烧开转中火烧5-8分钟，放入辣椒，大火收汁即可。

黄山臭鳜鱼做法 食材 臭鳜鱼 1条 大头菜 1份 葱 1份 姜片 1份 豆瓣酱 1份 方法/步骤 1 葱姜切段待用，臭鳜鱼洗净后在于身上切斜刀，葱姜下锅炒香后，下入豆瓣酱继续翻炒 2 超出红油后，下入臭鳜鱼煎至两遍变黄后家水开始炖煮 3 大火烧开后加入切好的大头菜丝继续炖煮 4 盖上锅盖，炖煮至汤汁收...

1 将购买的臭鳜鱼从家里冰箱冷冻室中取出来，放在常温环境中自然解冻。如果是温度比较高的夏天，提前2小时拿出来解冻就行了，如果是温度较低的冬天，可能要提前4-5小时拿出来才能自然解冻。2 臭鳜鱼解冻好之后，拆开真空包装袋，将臭鳜鱼放在常温自来水中，清泡一段时间，如果大家口味比较淡的话，可以多泡一会，...

1 臭鳜鱼洗净并擦干，在鱼身上切两个十字形切口，切口深0.5cm。用1汤匙料酒涂抹鱼身内外，腌10分钟。 2 五花肉去皮，切成0.5cm见方的小丁。冬菇用温水浸泡1小时至泡发，去蒂后切成0.5cm见方的小丁，冬笋切成相同大小的丁，红菜椒也做相同处理。香葱切段，老姜切片。  3 中火加热平底不粘锅中的油至5成...

1 超市买的袋装的腌制好的臭鳜鱼，用水泡20分钟，多冲洗几遍，把水擦干 2 准备配料 3 臭鳜鱼两面薄薄的涂一层面粉 4 锅里放油烧热，煎鱼 5 边煎边轻轻晃动锅，防止鱼粘连，两面煎到金黄 6 煎好备用 7 锅里放油烧热，配料炒香 8 放臭鳜鱼，淋一点醋去腥，加老抽生抽，让鱼两边上色 9 加水 10 大火...

茄汁臭鳜鱼的做法 简介 桃花流水鳜鱼肥。正是吃鳜鱼的季节。臭鳜鱼可以媲美臭豆腐，对味蕾是很大的冲击。闻着臭臭的，吃着香香的。食材 臭鳜鱼 1条 油 适量 番茄汁 适量 盐 少量 淀粉 适量 鸡精 适量 醋 适量 姜 适量 干辣椒 适量 葱花 少量 方法/步骤 1 买来的密封的臭鳜鱼打开袋子，用自来水洗去表面的...

徽州臭鳜鱼的做法 1 原料:鲜鳜鱼,肉片,笋片,酱油,绍酒,白糖,姜,鸡清汤,青蒜,淀粉,熟猪油。做法:1.将新鲜鳜鱼腌渍后置于摄氏25度左右的环境中,经六七天后,鱼体便发出似臭非臭的气味。然后洗净并在两面各划几条斜花刀,待晾干后放入油锅略煎,至两面呈淡黄色时,倒入漏勺沥油。2.在原锅中留下少许油,下肉片...

简介 红烧臭鳜鱼的做法很简单 食材 臭鳜鱼 1条 葱，姜，蒜 适量 青椒，红椒 适量 豆瓣酱 适量 油 适量 盐 1搓 料酒生抽 适量 方法/步骤 1   清洗干净鱼，准备配料 2   锅中倒油烧热，煎至两面金黄，捞出放盘中备用 3   锅中留煎鱼底油少许，放入肉丁，姜末，调小火炒至出油，加豆瓣酱...

徽菜，重油重色，这些年走进大众视野，越来越被熟知，其中臭鳜鱼最为经典，其闻起来臭，吃起来却很鲜香。方法/步骤 1 臭鳜鱼臭鳜鱼在徽菜当中负有盛名，但是很多人都被其味道给镇住。徽州名菜臭鳜鱼那是当年某徽商坐船回家探亲，因为路远天热，携带的鳜鱼未保存好发臭了，妻子贤惠舍不得丢弃，用浓油赤酱处理了一...

在摊点上吃毛豆腐也很特别，不用碗，就着平底锅用筷子吃，风味异常。徽州臭鳜鱼臭鳜鱼是徽州经典名菜，已有200多年历史。最大的一个特点就是“臭”，一般初次尝试者不一定能适应，如见榴莲般。但闻着臭，吃起来却是酥香无比，因此这一极大反差，更增加了人们对它的推崇和喜爱。臭鳜鱼最传统的做法就是红烧，烹...

当地政府每年都要举行跟豆腐有关的文化活动，以黄豆为原料的腐竹，豆腐，豆皮，以及制成的各种菜品更是广泛流传，淮南豆腐宴如今在全国各地都有很多，所以去了安徽，一定品尝豆腐发源地的，有着天时地利人和食物。最著名的是八公山豆腐。2 臭鳜鱼：长江和淮河都在安徽境内，所以以水产为主要原料的美食很多，最为典型...

1 虎皮毛豆腐虎皮毛豆腐又叫霉豆腐，曾入选《舌尖上的中国》。乍看之下，表面长毛的豆腐确实让人不敢下筷，与臭豆腐异曲同工，趁热吃到嘴里，鲜香回味。在路边小摊能吃到，在大小饭馆里也能尝到。2 徽州臭鳜鱼臭鳜鱼是徽州臭鳜鱼徽州经典名菜，已有200 多年历史。臭鳜鱼最传统的做法就是红烧，烹好后色泽红亮...

黄山的美食实在太多，如臭鳜鱼、毛豆腐、石蛙、徽州东坡肉、清蒸火腿、黄山小河鱼、黄山一蕨、石耳炖土鸡等，这里我给大家介绍几个最具特色的菜。5 美食篇二 徽州臭鳜鱼：在安徽，臭鳜鱼又叫“桶鲜鱼”或“腌鲜，源于清代徽州一名嗜吃鲜鱼的官吏，因其无鱼不欢，而徽州并无江河大鱼，所以必须从铜陵一带远道...

颐和园周围有什么吃饭的地方 简介 大胡记臭鳜鱼地址：北京市海淀区颐和园路北宫门地铁大有庄南上坡31号大胡记臭鳜鱼是一家经营徽菜的餐厅，进门之后，简约大气仿徽州的装修风格让人眼前一亮，水墨画的墙壁也非常有特色。他家的徽菜做法很地道，据说食材都是从安徽空运而来的，非常新鲜。张记平娃三宝地址：北京市海淀区...

路况/适合车型： 有部分山路或者碎石路面，适合SUV 小吃： 黄山特色小吃毛豆腐，生煎臭豆腐，粉丝煲，石头果，臭鳜鱼等，尤其是臭鳜鱼闻起来臭，吃起来香，既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。总计花费100元。住： 黄山市滨江大酒店，280元/天 13 景点： 黄山（门票200元/人...

臭鱼的做法大全 简介 鳜鱼作为我国“四大淡水名鱼”。它肉多刺少，肉洁白细嫩，呈蒜瓣状，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼。适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食用，今天这里就给大家介绍这么一款老少皆宜，营养美味的红烧臭鳜鱼。食材 鳜鱼 1条 臭腐乳 2~2块 花椒 5g 生抽 ...

臭鳜鱼腌制方法 简介 大家有些人喜欢吃臭鳜鱼，现在我将腌制办法交给大家 食材 新鲜鳜鱼一条 800克 猪五花肉 80克 笋丁 40克 精盐 3500克 黄酒 25克 大蒜 25克 花椒 35克 葱 25克 方法/步骤 1 1.热锅，加盐、花椒，文火炒制8-10分钟，炒制出淡淡香味即可。2 2.鳜鱼洗净，剞成牡丹花刀，用花椒盐涂匀...

干锅臭鳜鱼的做法 简介 干锅臭鳜鱼的做法 食材 鳜鱼 1条 洋葱 1个 姜 5克 料酒 5克 生抽 5克 老抽 5克 辣椒 2个 细香葱 5克 葱白 10克 植物油 1汤匙 红椒 1/2个 方法/步骤 1 臭鳜鱼去鳞用清水泡十分钟，洋葱、红辣椒、姜蒜末、尖椒、香葱，切好备用，泡好的臭鳜鱼打斜刀，方便入味 2 用...

臭鳜鱼正宗做法 简介 鳜鱼的做法有很多种，其中的做法是清蒸鳜鱼，需要的材料如下：主料：鳜鱼一条。辅料：玉米油15毫升，葱适量，盐1-2勺，蒸鱼豉油10-15克。清蒸鳜鱼的做法步骤如下：1、鳜鱼清洗干净，处理干净。大致沥干水分。两面划四道。不需要划断。2、放入鱼盘中。两面撒上适量盐，腌制15分钟左右。3、锅...

干烧臭鳜鱼的做法攻略 简介 说起徽州菜，几乎瞬间想到了这道臭鳜鱼。没吃过的人闻到味道估计会皱眉头，但我跟你保证，只要你真正品尝过就会发现，鱼肉紧实鲜美，别有风味，妈呀也太好吃了😳😳😳来吧，我用川菜干烧的方法带你领略徽州臭鳜鱼的美味！食材 臭鳜鱼，五花肉 适量 青线椒，葱，泡椒 适量 方法/...

清蒸臭鳜鱼的做法 简介 鳜鱼：含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难；且吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复；最后，鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，...