红烧臭鳜鱼的简单做法

1、  清洗干净鱼，准备配料

2、  锅中倒油烧热，煎至两面金黄，捞出放盘中备用

3、  锅中留煎鱼底油少许，放入肉丁，姜末，调小火炒至出油，加豆瓣酱，葱段，蒜片，青红椒丁，料酒，生抽，白糖，炒香，添水（没过鱼身）放入之前煎好的鱼，调中火微炖，留合适的汤汁（我喜欢多汁的，包裹着鱼肉 香香！）

4、  收汁，装盘