重庆小面的做法

2 生姜、大蒜切成末、小葱切成末。3 油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料。（我做的油辣子材料比较多，稍微复杂，具体做法我博客里能找到，简单做法就是将菜籽油和少许香油烧滚烫稍微凉后缓缓倒入辣椒粉中，同时辣椒粉里加入炒熟的白芝麻，没有菜籽油也可以用花生油，香味要差一...

面 适量 猪肉馅 适量 青菜 适量 油豆腐 适量 猪骨棒 一个 鱼骨 两条 姜片 四片 香叶 三片 八角 一个 酱油 两勺 郫县豆瓣酱 一勺 糖 半勺 盐 适量 步骤/方法 1 大骨棒冷水入锅，煮开后煮五分钟，把沫子充分煮出来，然后水倒掉，骨棒洗干净 2 骨棒三文鱼和姜片煮开 3 加入香叶和八角，还有油豆腐（...

重庆小面的做法,一直很喜欢吃重庆小面,但又担心外面做的不是很卫生。于是就自己琢磨着吃,实验很多遍,终于够味道了!

1 ［油辣子］做法： 1，把朝天椒、子弹头放料理机打碎。 2，辣椒碎 白芝麻，用白酒搅拌。 3，炒锅上油，凉油放入葱、蒜，洋葱，桂皮，八角，香叶，小火炸。 4，待葱姜炸老，捞出调料不要，热油分次泼入辣椒面并搅拌。 5，辣椒油静置24小时以上，油色变红。2 ［特别花椒粉]的做法： 1，大红袍 青麻椒...

重庆小面的做法 简介 今天带来的是重庆小面,注意调料根据自己口味适量增减。食材 水面条 150克 或者干面条 100克 厨老倌重庆小面调料 40克 姜水 5克 蒜水 5克 高汤 150毫升 花生米 8克 葱花 5克 榨菜粒 5克 菜叶 80克 方法/步骤 1 制作高汤 猪骨和鸡骨架熬制，也可加入白开水。2 姜酸水制作。 姜、蒜...

重庆小面顾名思义，是一道特色的重庆小吃，属于渝菜，我做这个重庆小面会有肉末，自己家做的时候用的比较多，肉要选用纯瘦肉，这样吃起来不会油腻，口感很好。今天小编就和大家来分享这道重庆小面的做法 食材 干面条 200克 猪肉末 100克 榨菜丁 20克 芽菜 10克 小油菜 30克 盐 3克 葱 10克 姜 10克 大蒜...

适量骨汤拌匀。14 13、面条煮好后，捞入碗中，青菜自然不能少，再浇上两勺炸酱、榨菜末、花生米、葱花，一碗香气四溢的小面就做好喽。注意事项 重庆小面没有统一的标准，每一家做的面都不一样，可以简单的十来种调料，也可以复杂些加上肉臊，红烧牛腩，红烧肥肠等 重庆小面除了碱水面外，其它调料很是重要 ...

花生米 适量 猪油 适量 盐 适量 榨菜 适量 蒜末 适量 方法/步骤 1 准备好各种材料 2 把青菜叶、生姜、大蒜、葱子清洗干净。葱子、大蒜和生姜切成末，青菜叶切成适当长度的小段。3 锅洗干净加入适当清水上灶烧上。水可以适当多参一点，4 取一个较大的碗，把姜末、猪油、花生米、榨菜、盐，加入碗中，再向碗...

重庆小面（泡椒牛肉哨子面）的做法 简介 重庆小面（泡椒牛肉哨子面）的做法 食材 辣椒 若干 缸豆 若干 方法/步骤 1 春天育苗辣椒和缸豆种子，初夏栽种，秋天收获 2 准备好做泡菜和泡椒的材料，关于泡菜我会单独写个菜谱，就不在这里赘述了 3 放置1个月以上，这样亚硝酸盐少一些 4 一个月以后，取出一些泡椒和泡缸豆 5 牛肉里嵴

重庆小面的做法 简介 重庆小面（手擀面）的做法 食材 面粉 实际需要 鸡蛋 实际需要 水（少加点盐） 少许 辣椒油 1勺 花生米 实际需要 生菜叶 实际需要 牛肉丁 实际需要 方法/步骤 1 将一碗面粉加入一个鸡蛋搅拌 一点点的加水（水里少加一点点盐），直到揉至“三光” 揉好面，将盆用保鲜膜盖好，醒30分钟...

重庆人的重庆小面 简介 面条在我国历史悠久，最早可追溯到汉代。现在面条基本上家家户户都需要，面条的做法也是多种多样，根据各个地方的习俗不一样，做面条的的方法也不一样。重庆小面风靡全中国，近两年甚至还走向海外，但重庆小面好吃，很多人不一定会做，下面我就简单为大家介绍一下重庆小面的做法。食材 鲜面 ...

重庆杂酱小面的做法 简介 今天带来的是重庆杂酱小面,注意调料根据自己口味适量增减。食材 前臀尖 300克 菜籽油 250毫升 甜面酱 20克 黄豆酱 30克 豆瓣酱 40克 蚝油 依个人口味 冰糖 10克 姜蒜水 1勺 五香粉 10克 鸡精 1勺 黑胡椒粉 1小勺 花椒粉 一点点 盐 10克 大葱 10克（个人口味酌情增减）小葱 10...

重庆正宗豌杂面做法 简介 重庆小面是全国闻名的小吃、美食。那么正宗的重庆豌杂面怎么做呢？让我们一起看看吧！食材 碱水面 100g 豌豆 适量 花生 少量 空心菜 少量 五花肉 20g 大梁骨 1段 榨菜 少量 芽菜 少量 熟白芝麻 少量 葱 少量 姜 少量 蒜 1瓣 小葱 1颗 海椒粉 适量 花椒粉 少量 食盐 适量 植物油...

重庆小面的做法 简介 小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃，品种丰富,一的小面调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。食材 肥肠 500g 牛肉 500g 猪肉 500g 干辣椒 10g 姜 10g 葱 10g 蒜 10g 八角 10g 桂皮 10g 方法/步骤 1 猪肉切丁，牛肉，...

重庆小面的配方和分步操作过程,小面是重庆人和川东人对面条的称呼,狭义的小面是指仅以葱、蒜、酱、醋、辣椒调味的面条,而在老重庆的话语体系中,即使加入牛肉炸酱,排骨等豪华浇头的面条也称作小面。不像其他地区吃面条时讲究的面条筋斗,汤头鲜浓,重庆人对小面优劣的评

简便重庆小面的做法 简介 麻辣酸爽的重庆小面，不是只有重庆才吃的到！现在可以简单到自己动手啦！食材 咸干面 400克 油泼辣子 40克 芽菜 5克 白砂糖 2克 香菜 2克 香葱 2克 油麦菜/生菜 60克 方法/步骤 1 第一、切好的芽菜，用水泡5-10分钟。把水沥干，放到干净的盆里待用。2 第二、切香葱适量，...

如何做重庆小面 简介 重庆小面想来是很受人们喜欢的一种美食了，今天小编就来教大家怎么做，快来一起学习吧！食材 面条 100克 葱 适量 姜 适量 花椒面 适量 榨菜 适量 葱姜蒜 适量 鸡精 少量 白糖 适量 红油辣椒 适量 香菜 适量 菜叶 适量 方法/步骤 1 准备一点姜葱剁碎，加入一点热汤制作成姜蒜水。2 向...

重庆小面怎么做 简介 将高筋面粉、鸡蛋、水、盐放入面条机里，轧出细面备用。 碗里加入芽菜、榨菜、酱油、姜蒜水、小葱末、花椒粉、鸡精、米醋、猪油、鸡汤。 锅里加入足量水，少许盐，烧开放入面条煮熟，空心菜烫熟后和花生碎一起加入到碗里，将面条盛入即可。

重庆小面的做法 简介 自己在家也能制作的小面，简单版的 食材 新鲜面条 三人份 辣椒面 四勺 大蒜 一头 白芝麻 100克 盐、鸡精 各三勺 花椒 2克 白糖 两勺 香醋 适量 生抽 适量 孜然粉 少许 方法/步骤 1 芝麻炒香备用，花椒炒香磨粉，辣子面、花椒粉、白芝麻、糖、盐、鸡精、孜然粉、蒜泥放到小蝶里，油...

正宗重庆面条的做法 简介 今天给大家带来的是正宗的重庆小面的做法，小面是重庆人和川东人对面条的称呼。狭义的小面是指仅以葱蒜酱醋辣椒调味的面条，而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面。不像其他地区吃面条时讲究的面条筋斗，汤头鲜浓，重庆人对小面优劣的评价的标准是佐料...

重庆小面简单制作 简介 很多人爱吃重庆小面，但是不会做很不方便，我在朋友开的一家辣哆辣的店里学来的简单制作方式，这下我教给大家怎么做。食材 碱面 250g 空心菜 100g 盐 适量 芽菜 适量 花生碎 适量 花椒粉 适量 酱油 适量 醋 适量 猪油 适量 蒜粒 适量 鸡精 适量 红油辣子 两勺 方法/步骤 1 1....

地道重庆小面的做法 简介 相信大家对重庆的第一印象就是火辣热情，重庆美食也是出了名的好吃，那么必不可少的美食除了火锅，最值得一试的就是重庆本地的麻辣小面。那么如何在家就能吃到呢？今天就给大家分享一下具体的做法，让你在家也能感受到重庆的热情。食材 水面（没有可用拉面替代） 100g 青菜 按个人爱好适量...

做好一碗重庆小面的秘籍！简介 春节回重庆时，为了找到一家开业的小面馆子，我们开着车转了大半天也没找到！最后只好扫兴而归了！直到我回到深圳都还在为这个而遗憾着。后来想想，既然在重庆没能吃到，家里又有自己做的重庆油辣子，何不自己炮制一碗出来呢，好歹是个山城妹子，这碗小面还是难不到我吧！  

重庆小面怎么做 简介 如何做重庆小面，具体的操作步骤是什么样的，今天免费分享重庆小面的详细做法 工具/原料 所用材料：细挂面半把，菠菜少许，蚝油1勺，生抽一勺，麻椒粉半勺，醋少许，芝麻半勺，盐少许，大蒜末，辣椒粉，熟花生米，榨菜。方法/步骤 1 锅里烧开水，把洗净的菠菜放入锅里汆烫熟捞出备用。2 ...

重庆小面怎样煮才好？简介 很多时候我们不要以为只要佐料配好了就大功告成，虽然佐料是小面的一大关键，但是并不是全部，因为煮面过程也相当的重要，本文将为大家详细的介绍一下。方法/步骤 1 先说原料。 　　主料当然就是面条了。市场上到处都有卖的，我们一般吃的都是水面，带碱那种，宽的细的根据自己的爱好...

说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅、美女、山城什么的，但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名，排在火锅之前的就是重庆小面。小面是重庆人和川东人对面条的称呼，狭义的小面是指仅以葱、蒜、酱、醋、辣椒调味的面条，而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面。不...

家庭版重庆小面的做法 简介 重庆小面没有统一的标准，每一家做的面都不一样，可以简单的十来种调料，也可以复杂些加上肉臊，红烧牛腩，红烧肥肠等，看自己的喜好或家里正好有啥来做，随意性较强。今天给大家介绍一款坚挺版重庆小面的做法。食材 面条 400g 青菜 200g 花生米 40g 蒜末 一勺 生抽 一勺 陈醋 ...