1、春天育苗辣椒和缸豆种子，初夏栽种，秋天收获
3、放置1个月以上，这样亚硝酸盐少一些
5、牛肉里嵴切肉沫，加入适当酱油、水淀粉、鸡蛋清、油，搅拌均匀，然后放个10分钟。 冷锅下油，等油大概5成熟，倒入牛肉沫炒个3幻腾寂埒-4分钟左右，这一步不需要大火！稍微断生以后盛出来。锅里加油，放入大蒜炒炒香，然后加入泡缸豆和泡椒炒，中小火，大概4-5分钟左右，让泡缸豆炒彻底！哈哈哈！ 让他们在锅里尽情的翻滚！ 然后最后加入之前的肉沫，炒个2-3分钟，起锅。泡椒牛肉沫就准备好了。
7、提前一晚熬好的牛骨汤
9、最后一步就是煮面，水大概80度左右茧盯璜阝就把面放下去（就是看到锅底有小泡泡开始出现的时候把面条放进去），煮2分钟左右捞出来。 煮面的水不用。碗里加点酱油和香油，牛骨汤就行。最后在面的上面放上牛肉沫。完工！开吃！ 哇，来一口，就是家乡的味道～
