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方法/步骤 1 新鲜骨(我用的是哈拉巴)洗净,斩成块,冷岁泡2个小时。2 准备香料,葱、姜、八角、桂皮,香叶、花椒、丁香。3 起锅烧油,下葱、姜等香料炒香,放一勺黄豆酱炒熟,放适量的酱油和红烧酱油调味调色,添少量清水煮1分钟关火盛出备用。4 泡好的骨头冷水下锅,放料酒,水开后尽量撇静浮沫。5 ...
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酱骨头 1份 糖色 1份 盐 3g 十三香 1g 姜片 5g 蒜瓣 5g 葱段 5g 方法/步骤 1 猪大骨头在盆中洗净,然后上锅中过水焯一下去除血沫 2 捞出后,用另一锅熬糖色,熬好后,下入猪骨头上色 3 上完糖色后,加水开始炖煮 4 添加调味品盐、十三香、葱段、姜片、蒜瓣等大火炖 5 炖至汤汁收干后即可出锅...
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东北酱骨头配方 简介 吉林一家天天排队的酱骨头名店配方 食材 带肉猪脊骨 5000克 生菜叶 500克 盐 100克 味精 80克 花雕酒 300克 鱼露 200克 葱段 200克 姜块 180克 干葱头 300克 蒜子 190克 药料(草果6枚,香叶、白蔻、八角、小茴香、白芷、花椒、桂皮、陈皮各50克) 400克 熏料(龙井茶叶、小米、...
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【东北酱骨头】的简单做法 1 【东北酱骨头】的简单做法:1、将脊骨下水焯,水开点少许醋,盖锅煮3分钟,将骨头取出。2、锅内放少许油6成热放糖,不停搅拌,糖颜色刚变黑冒烟马上加入大量水。3、 后加入姜、葱白、大料、花椒、桂皮、茴香、香叶水开后放脊骨然后放老抽、食盐。4、水大开后5分钟关小火煮30...
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酱骨头的做法 简介 营养丰富补钙极品 食材 猪腿骨 5斤 葱 1根 姜 2两 花椒 适量 方法/步骤 1 骨头洗净,开水煮10分钟打沫加入葱姜花椒,高压锅20分钟,开盖后直接就可以吃了,汤也是很不错的哦 2 骨头洗净,开水煮10分钟打沫加入葱姜花椒,高压锅20分钟,开盖后直接就可以吃了,汤也是很不错的哦 3 ...
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1.火候:酱大骨火候非常重要,不能过老咬不动,也不能骨头太过酥散没有嚼头,还得骨头有啃头。 2.鸡肉:鸡肉有三四块就可以了,不能过多,否则会喧宾夺主。 3.冰糖:冰糖的量大约是砂仁大小的1.5倍,不能过多。 4.盐:“好厨师一把盐”,制作过程中,要尝尝味道,盐味合适了,味道都差不了! 5....
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酱骨头的做法 简介 looklook!食材 猪棒骨 1kg 料酒和酱油和白砂糖 各1汤勺 香叶 1片 八角 2枚 蒜 3瓣 花椒 1小撮 大葱 2节 油 2汤勺 桂皮 1块 老姜 3片 东北大酱 2汤勺 方法/步骤 1 棒骨斩成大块,放入滚水中汆烫一下,去除血沫,捞出沥净水待用。2 用纱布包一个料包,其中包括:大料、花椒、...
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东北酱骨头做法,酱香浓郁、绝对让你念念不忘!简介 猪骨头的营养价值非常丰富,不仅具有补钙的作用,还有补充蛋白质和矿物质等多方面的养生功效。酱骨头是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨,酱排骨,和酱棒骨。今天选用棒骨来做这道美食!食材 猪棒骨 1000克 黄豆酱 50克 桂皮 1块 姜 10
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酱骨头的做法 简介 今天买菜看到超市的师傅刚剁了一些骨头,就是猪肩骨,虽然不如肋排肉多又嫩,但是也不错。于是买了一些,回家酱骨头吃。食材 猪肩骨 约800克 食用油 适量 大料 2颗 花椒 约20粒 香叶 5片 肉桂 半个 小茴香 约50粒 甘草 约10粒 豆蔻 4粒 干辣椒 2个 葱姜段 各10克 豆瓣酱 20...
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酱骨头;好吃极了 简介 酱骨头算是东北的一道传统名菜,酱香浓郁,油而不腻,回味悠长,骨头经长时间的炖煮,肉质都不会发柴、发死,而且猪脊骨经炖煮后口感最为软糯,啃啃上面的筋,吸吸骨髓,别有一番风味,很受欢迎。这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。食材 猪棒骨, 1...
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家常酱骨头的做法 简介 下面给大家介绍一下家常酱骨头的做法。方法/步骤 1 首先呢准备好排骨,葱姜,八角,盐等。2 然后先把排骨炖熟,捞出备用。3 接着起锅烧油,放入葱姜蒜,八角爆香。4 然后放入排骨,倒入熬制好的高汤。5 接着盖上盖子焖十来分钟,然后加入味精,盐就可以了。6 以上就是家常酱骨头的...
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饭店酱大骨头做法 简介 经常下馆子的朋友,都应该吃过“酱骨头”,所以呢!今天来做一个家庭版的酱骨头!那么!快看看吧!食材 大骨头 5个 盐 适量 耗油 半勺 生抽 半勺 姜片 少许 花椒 适量 葱 一根 八角 少许 冰糖 少许 辣椒 适量 方法/步骤 1 1,首先,将准备好骨头,从中间剁开。2 2,起锅烧水,...
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酱大骨头的做法 简介 大骨头怎么做好吃呢?食材 大骨头 根据个人的量而定 大葱,生姜 适量 八角,小茴香,桂皮,香叶 少许 冰糖煮肉料包 一包 老抽,盐 适量 方法/步骤 1 买来的新鲜大骨提前让店主斩开两段,回来洗干净 2 锅里放水,然后给大骨头飞一下水去除血水 3 焯好水的大骨头洗干净上面的血沫 4...
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家常酱大骨的做法 简介 猪肉我想大家应该每天都会吃,今天换个口味去市场上买点大骨头炖汤喝,打算一部分炖汤,一部分做酱骨头,做好之后感觉确实更有味道,和大家分享一下。食材 猪大骨 1000g 葱花 适量 豆瓣酱 2大勺 姜片 4片 大蒜 3瓣 花椒 适量 大料 2个 老抽 适量 盐 适量 方法/步骤 1 把买来的大...
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酱骨头的家庭做法 简介 酱骨头,咸鲜味浓,口感极美。食材 棒骨 360克 葱 1根 姜 3片 八角 3粒 豆瓣酱 30克 盐 适量 方法/步骤 1 锅里盛水,放入适量的葱姜,放入棒骨焯一下 2 锅内倒入适量清水放入八角葱姜,将焯好的棒骨放入锅中,注意啦,水开后加入郫县豆瓣酱和豆瓣酱,比例是1:3哦,小火...
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酱猪骨头的家常做法 简介 今天这里介绍酱猪骨头的家常做法,将猪排骨过沸水焯一阵,去除骨头中的血水,然后捞出过冷水去浮沫,沥干加调料腌制,然后准备八角、桂皮、辣椒、姜丝、蒜片爆香,加入适量白砂糖,将酱料炒浓稠,加入排骨炒制,一会加入盐、酱油、料酒、醋等调料,一会加入适量水,然后大火煮开,一会转...
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注意事项 血水采用长时间冷水浸泡而非更省时的焯水,是为了更好的保持肉味。如果采用焯水的办法,因原料较大、较多,需要经较长时间的煮炖才能将血水除净,这样容易造成肉味的损失。骨髓含高量胆固醇和脂肪,故血压高兼肥胖者不太适宜食用。 酱骨头剩下的肉汤可用来做卤鸡蛋、熏鸡蛋,卤肉等。
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好吃美味的酱香大骨的做法 简介 过年吃肉,当然是吃大骨头比较过瘾,又香又解馋。今天就教大家酱香大骨的做法,很简单。食材 猪大骨 适量 料酒 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 八角 适量 干辣椒 适量 糖 适量 鸡精 适量 十三香 适量 豆瓣酱 适量 耗油 适量 酱油 适量 老抽 适量 方法/步骤 1 大骨头剁好,洗净。2 凉水下锅煮一
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酱牛脊骨的做法 简介 在我爱冰淇淋生活网上买了牛脊骨,现在把制作方法分析给大家,食材 我爱冰淇淋的牛脊骨 1000g 糖 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 酱油 适量 方法/步骤 1 准备煮好的牛脊骨。2 备葱段、姜片。备蒜片。3 做锅点火,放入煮好的牛脊骨,加入葱、姜。4 加入糖、酱油,加入少许水...
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怎样做酱香大骨头 简介 LG爱喝大骨汤,大骨头是家里的常菜。大骨熬过汤后,味道总是淡了些。这次我把煮过的大骨头用酱油焖了一下,滋味还真是值得炫耀。食材 猪大骨 800g 油 适量 姜 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 葱 适量 方法/步骤 1 猪大骨头已经煮熟。捞出备用。2 炒锅放油,不要太多,2汤勺就可以...
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好吃酱骨架的做法 简介 疫情蔓延,全关在家里面天天吃吃吃,胖十斤的节奏。食材 脊骨 4斤 花雕 1勺 八角 4个 大葱 3截 香叶 5片 红花椒 20粒 桂皮 1块 辣椒丝 1克 冰糖 10克 老抽 1勺 黄豆酱 2勺 方法/步骤 1 骨头汆水,加一勺花雕去腥,捞起骨架备用 2 干锅炒下香料,炒出香气 3 放二勺豆瓣酱...
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酱大骨的做法 简介 过年炖大骨头次次。食材 猪大骨 2000克 葱姜 适量 花椒 5克 生抽 3汤匙 香叶 3片 干辣椒 2个 料酒 适量 盐 适量 老抽 3汤匙 八角 3个 方法/步骤 1 买来的大骨,用清水浸泡两个小时,祛除血水。2 葱切段,姜切片。备好花椒 八角 香叶 桂皮和干辣椒。浸泡好的大骨头,放入凉水锅...
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酱骨架的做法 简介 有滋有味香到吮指的酱骨架 食材 前排脊骨 10克 豆瓣酱 90克 酱油 78克 盐 30克 大蒜 78克 冰糖 20克 八角 57克 桂皮 44克 方法/步骤 1 大蒜整粒、生姜拍破、小葱切段,调味料和香料提前准备好。2 骨架最好选整条的前排脊骨,要大块足量味道更香浓。用冷水浸泡半小时,...
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简介 记得第一次在面点王吃了酱骨架后,都说味道不错。回来就自己动手做了。食材 脊骨 800克 香叶 2-3片 桂皮 一点点 冰糖 几粒 孜然 一点点 姜 10克 五香粉 适量 花椒 15粒 黄酒 1大勺 生抽 2大勺 花生油 1小勺 老抽 1小勺 盐 1小勺 水 800毫升 步骤/方法 1 将香料准备好 2 骨头洗净放入开水...
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酱骨架的家常做法 简介 第一次在某山西面食店吃过他们招牌酱骨架就觉得很好吃,于是自己回家琢磨了几次,不是正宗版本的酱骨架,但是我们家人都爱吃。食材 脊骨 435克 大葱 21克 蒜头 22克 姜 10克 八角 2个 花椒 15粒 黄酒 1大勺 生抽 2大勺 花生油 1小勺 水 800毫升 步骤/方法 1 材料准备:花椒、八角...
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酱骨架的做法 简介 今天的这一道菜,就特别适合冬天吃哈,那就是酱骨架;食材 猪脊骨 600克 干花菇 2克 黄豆酱 30克 料酒 30克 食用油 20克 精盐 3克 蒜 5克 葱 6克 方法/步骤 1 准备剁块的猪脊骨。2 冷水下锅,加洗净的猪脊骨焯水。3 各式配料备好。4 加入香料。5 加入黄豆酱。6 加入精盐和...