熏鱼的做法

鲤鱼 1条 油 3大勺 盐 10克 白糖 5克 料酒 1茶匙 酱油 1汤匙 葱姜蒜 少许 花椒 2克 小茴香籽 2克 大料 2个 香叶 2片 桂皮 1块 白酒 20毫升 红辣椒 3个 步骤/方法 1 把鲤鱼收拾干净 2 然后将其斩段 3 加葱姜、盐、料酒、酱油腌制20分钟 4 熬制卤汁：热油放入葱姜蒜小火炒香 5 然后放入花...

1 鱼去除鱼鳞，内脏和鳃，洗净擦干，切成1厘米左右厚的鱼片 2 加入适量酱油，黄酒，少许糖，黑胡椒碎和葱姜（葱姜忘记拍了）腌制一小时 3 腌制好的鱼片晾干，锅里倒入油，放入鱼片 4 鱼片炸至颜色变深，捞出控油（我炸得还不是特别透，可以再炸一会）5 锅中油倒掉，加入桂皮，茴香，花椒，少许酱油，黄酒和...

其实所谓的熏鱼，真不是熏，看起来很黑乎乎的，实际是鱼块经过腌制、炸制，表皮变酥，又蘸了料汁最后形成的颜色。更让我没想到的是这道菜居然是草鱼做的，我印象中草鱼、鲤鱼都很腥，刺多，又带土腥味，一点好感都木有。没想到这种做法，立刻高大上。赶快请教了做法，回家如法炮制。成品大家都说好吃，非常好...

4、将炸鱼之油倒出，锅中倾下原来泡鱼之酱油汁，并加入少许麻油煮滚后熄火，将泡过糖水之鱼片落入锅中翻覆两面沾浸一下即可装盘，待冷后供食。做法二食材准备青鱼中段约一斤，姜、葱少许酱油、酒、糖、生抽适量。熏鱼制作步骤1、鱼从脊纵分，每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时，沥干水。烧热油，...

熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带，熏鱼不仅汁液浓厚，鱼肉鲜甜，而且又是一道养生佳肴：温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。食材 鱼 1kg 盐 2汤匙 白糖 1汤匙 酱油 3汤匙 醋、料酒 1汤匙 姜 、大蒜 、香葱 适量 干辣椒 4个 花椒 适量 八角 三粒 小茴香 适量 方法/步骤 1 鲜鱼去头、内脏洗干净...

常常在饭店点这一道菜，终于忍不住回家自己尝试，用了超级简单的可乐做法来做，无需浸泡过夜既可马上吃到口的老上海熏鱼。食材 草鱼 半条 盐 3克 白胡椒 3克 料酒 10毫升 可乐 半瓶 步骤/方法 1 将草鱼洗净切成一段一段。2 放料酒少许盐和白胡椒粉混合一起腌制十分钟。3 将草鱼段抹上食用油。4 将于...

1 白洋淀熏鱼早年的白洋淀水很大，而且到了汛期会经常性淹没村庄。当然水大，自然鱼也多，水退后，池塘里，大坑中就存有大量的鱼虾，白洋淀周边的人们，善于淘埝子捕鱼（把水坑里的水淘干，剩下的活儿，直接捡鱼就OK了）。这种捕鱼方法经常能捉到大量的鱼，鱼多了吃不完，在周围也卖不掉，当时交通不发达，所以...

简介 糖醋熏鱼这道菜用来配面条或白粥是再美味不过了。做法不难，只有一个炸鱼的环节有点难度，新手也可以试着做一次！今天小编来教你做糖醋熏鱼！食材 参见步骤 适量 方法/步骤 1 草鱼一条洗干净，在紧挨着鱼头处切一刀，找到草鱼的筋，一只手拽住鱼筋，一只手轻轻拍鱼背，就可以抽出完整的鱼筋。2 腌好的鱼...

白洋淀熏鱼怎么吃——时尚厨房 熏鱼新做法,白洋淀熏鱼做法严谨,用料精,鱼鲜等特点,一寸来长的熏鱼,味道咸香,适合佐酒。但是这种熏鱼你会吃吗?如果是成品熏鱼,普通的吃法,当然是即食,但是即使是即食也是有技巧的,要先把鱼头掐掉,从鱼的脊背处剥开,主要的鱼肉就都

黄磊的五香熏鱼的做法 简介 五香熏鱼要好吃，酱汁是关键，跟黄磊学来的做法，外脆里酥特入味。食材 草鱼 1500g 生姜 10g 葱 10g 八角 5g 花椒 5g 小茴香 5g 丁香 5g 香叶 3g 桂皮 5g 白芷 3g 生抽 10ml 老抽 10ml 料酒 10ml 胡椒粉 4g 冰糖 10g 米醋 5ml 盐 10g 方法/步骤 1 首先将草鱼

上海熏鱼的做法 简介 曾经在上海吃过超级好吃的熏鱼，一直念念不忘。食材 草鱼 1500克 姜 5片 葱 3根 料酒 2勺 生抽 3勺 盐 5克 油 很多 生抽 3勺 老抽 1勺 糖 5克 醋 3勺 料酒 2勺 水 5克 八角 2个 桂皮 1块 花椒粒 5克 方法/步骤 1 草鱼切薄少，加入葱姜料酒生抽盐腌制一晚 2 把每一...

熏鱼最正宗的做法 简介 熏鱼是皖南人的年菜，是每家过年餐桌上一定要有的，且是真真可以做到年年有鱼（余），做一条大鱼，从年三十晚上可以吃到十五的元宵节。每次吃时捡出几块，浇上香醋，撒上青蒜，即可下酒，又可当零食，还可做稀饭的小菜。因此你也不得不承认代代传下来的传统真正的是经典。食材 草鱼 ...

苏式熏鱼的做法 简介 钓了一条10斤多的青鱼，片了点鱼片做酸菜鱼，鱼头留下炖豆腐，中段就做了这道苏式熏鱼。工序略繁琐，但口味是极好的。食材 青鱼中段（去骨） 4斤 食用油 适量 葱姜料酒 50克 盐 2勺 八角 8颗 香叶 15片 桂皮 10克 冰糖 180克 黄酒（葱姜料酒） 60克 蚝油 45克 甜面酱 2勺 ...

五香熏鱼的做法 简介 今天带来的是五香熏鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 草鱼 3000克 葱姜 10克 料洒 50克 盐 15克 生抽用于腌鱼 50克 香叶 2片 八角 2个 桂皮 10克（个人口味酌情增减）花椒 一点点 草蔻 10克（个人口味酌情增减）香茅等 10克（个人口味酌情增减）麦芽糖 200克 生抽 60克 老抽 ...

正宗的上海熏鱼的做法 简介 上海熏鱼是一道很有名的上海菜，这道菜把鱼炸至焦黄，再裹上酱汁，吃起来脆脆的口感很好，这道菜虽然叫熏鱼，但是并不是熏制的菜，炸好的鱼要快速放入酱料里面，这样鱼会更好的吸收酱汁，做这道菜一般用青鱼，还可以用草鱼或者鲤鱼来做，在家做这道菜的时候，由于火候不行，放的鱼...

空炸熏鱼的做法 简介 很高兴得到由天猫“九阳毅恋专卖店”提供的九阳空气炸锅试用机会。做为生活在沿海城市的人，特别喜欢吃各种海鲜。就拿鱼来说，除了蒸、炖、烤、腌等等做法之外，熏鱼也是我很爱吃的一种做法。但是普通的做法要先炸后腌，用油量太多。这次用空气炸锅做一下，外酥里嫩，鲜甜好吃。食材 鲅鱼 ...

五香熏鱼的做法 简介 今天上一道五香熏鱼，也是小时候过年看见家里大人经常弄的。那时候家附近有个大池塘，年底时候总会有收获，但是没有冰箱怕鱼坏了，父亲和爷爷于是就将鱼都杀了腌制，切成鱼块开始炸，炸好的鱼或者做红糟的，或者做糖醋的，又或者是做了熏鱼，早上煮一锅稀饭用来下饭是极其好吃的。现在想想...

糖醋熏鱼的做法 简介 熏鱼是一道上海菜，味道有些偏甜，鱼块被炸到脆脆的，口感很棒哦，难怪会受到一群吃货们的青睐。今天的这道熏鱼并非是烟熏的，重点是它的酱汁哦，喜欢的小伙伴快来试试吧。食材 草鱼 1条（1.5斤左 生粉 5克 葱 10克 生姜 10克 盐 5克 白糖 2克 老抽 3毫升 醋 5毫升 料酒 5...

正宗上海熏鱼的做法 简介 上海熏鱼想要好吃，酱汁的调配是非常关键的，将比例掌握到位了，将炸好的鱼块放入焖一焖，酱汁会充分渗入在鱼肉中，让其变得特别入味好吃，大家可以根据个人的喜欢将草鱼换成用青鱼，操作步骤和过程都一样，上海熏鱼看上去比较复杂，但实际做起来却会发现特别简单，将其中的小技巧掌握好，熏鱼...

家常熏鱼的做法 简介 熏鱼真的太美味了，吃完了还想吃。食材 草鱼 500克 姜 8克 葱 5克 冰糖 50克 蚝油 10克 料酒 10克 生抽 20克 醋 15克 蜂蜜 15克 老抽 15克 八角 4克 香叶 5克 花椒粒 3克 桂皮 5克 方法/步骤 1 鱼去黑膜，刮干净鱼鳞，切成2厘米厚的鱼块（这些都可以叫鱼老板帮忙哦）。用

如何制作上海熏鱼（爆鱼）简介 一道简单又好吃的美食做法，可惜还有好多人都没学会。美味好吃的食物，是每个人都喜爱的，自古以来，我们国家就有非常多的美食，到了今天，好吃的食物也是非常的多，而今天小编介绍的是比较常见的，很多人都比较多喜欢，味道也是超级的好吃，下面就让我们来看看这道美食具体是怎么做的吧...

私房熏鱼的做法，妈妈们学会了吗？简介 私房熏鱼的做法，妈妈们学会了吗？食材 参见步骤 适量 方法/步骤 1 姜草鱼洗净，切成2公分厚的薄片。2 将黄酒，葱丝，姜丝，糖，盐，胡椒粉，生抽加入鱼块儿。3 腌制一个晚上。4 油锅烧热后，依次放入鱼块儿，一次不要放多了、以防表皮粘连，炸完一面，翻身炸另一...

3 五成热下入鱼，第一锅鱼不要放得太多，一次炸完 4 炸至两面金黄就可以放入盘中 5 全部炸好之后 把油倒出来无需洗锅，将鱼全部放入锅中，把腌制鱼的汤汁也倒进去，再加入一些水和鱼平行就可以，如果鱼腌制的太有滋味，那么这一步就可以多加点水小火慢慢熬制汤汁，直到把汤汁都熬上 6 做好的熏鱼味道...

简单好吃的熏鱼做法，简介 熏鱼是一道非常能够上台面的菜，以前过年的时候是我们家必做的，口感外酥里嫩，咸甜适口，既可以当做零食，也可以作为正式的菜肴，具体制作方法如下，食材 青鱼 一段，色拉油， 1000g 五香，花椒，八角，桂皮， 适量 小茴香，香叶， 适量 酱油，白糖，葱姜， 适量 醋 少许 方法/步骤...

清蒸熏鱼的做法 简介 “作为湘妹子，腊肉、熏鱼等过年必备，制作简单，味道鲜美，更是特色食品，没吃过的可能接受不了它的烟熏味，能接受的却是欲罢不能啦，好吃的停不下来！”食材 熏鱼 2块 豆豉 50克 剁椒 30克 生姜 1块 生抽 2勺 蒸鱼豉油 2勺 老抽 少许 白糖 少许 鸡精 少许 方法/步骤 1 把熏鱼...

五香熏鲅鱼正宗做法 简介 五香熏鲅鱼是家里过年的保留项目，每年都做，这个方子从来没有变过，算起来也用了快30年了，每次都要做一大盆，亲戚家里都要分一包，没有熏鱼就好像没有过年一样。小时候总是盼望过年能吃上老爸秘制的熏鱼，一年中只有正月里能吃到，十分难得。在我心里，对这道菜的深厚感情已经超越...

自制腊鱼熏鱼的做法 简介 朋友家水库起鱼，送来一车鱼，被亲朋好友瓜分完了，四条白鲢32斤有余，做成腊鱼正好!食材 鱼 4条32斤有余 花椒 一小把 盐 约400克 高度桂林三花酒52 半斤 八角桂皮 一把打成粉末 龙脊干辣椒 15个打成粗粉 方法/步骤 1 车专程送来的鲜活白鲢，赶紧端出大盆接住 2 活蹦乱跳，家...

熏鱼的简单做法 简介 今天给大家介绍下熏鱼的简单做法，一起看看吧！食材 鲅鱼 3条 葱 2根 姜 1块 蒜 2瓣 八角 2个 香叶 3片 生抽 1勺 白糖 适量 盐 适量 油 少许 料酒 1勺 方法/步骤 1 把半解冻的鲅鱼斜切片，洗净控干水分 2 加入料酒，生抽，花椒粉，姜粉，适量盐把鱼腌制1小时 3 葱段，姜丝...

五香熏鱼的制作方法 简介 五香熏鱼是一道特色名菜，主要产自浙江、江苏、上海一带，是当地过年必备的食品。色泽金黄，外酥内嫩，口味咸鲜，汁液浓厚，营养丰富。食材 草鱼 1个 方法/步骤 1 备料：草鱼1个，葱段适量，姜片适量，黄酒适量，酱油适量，蚝油适量，糖适量，五香粉适量 2 1. 将草鱼或者其它你喜欢的鱼...