炖回鱼的做法

1、那么今天我们来学习一下炖回鱼的做法，那么首先我们要把回鱼去腮，把回鱼的磷片去除干净后，用盐和料酒还有姜和花椒进行腌制，有一点要记住姜要切成块状的。

2、第二步回鱼腌制好之后要放置10分钟，因为这样比较方便食材入味，然后把锅中适量倒点油，接下来放入切好的蒜片和大葱和少许的花椒进行翻炒，然后加入耗油和老抽进行炒制。

3、然后接下来调料都炒好了之后，把腌制好的回鱼放入锅里然后放入适量的水，开大火烧开后转中火，15分钟之后放入鸡精和五香粉进行调味，关火后盛入盘中即可食用。