1、猪肉切成小方块，炒锅，倒入足量的清水，捞出备用
切好生姜,葱,大蒜段备用
2、倒入2勺料酒、4片生姜，煮上5-8分钟
捞出备用
3、炒糖色，炒锅预热倒入少许食用油，待油温6成热时，倒入50g冰糖，全程小火不停的搅拌，直至冰糖完全融化，出现焦黄色的气泡，糖色就熬好了
4、将五花肉倒入反复翻炒，直到五花肉完全上色之后，倒入啤酒放入葱段、生姜片、蒜片、八角、桂皮，再倒入料酒、生抽、老抽、食用盐调味，开小火慢炖，大约40分钟左右，大火收汁
5、一盘香喷喷的红烧肉就做好了，可以开动啦，连带着汤汁一起拌在米饭里面，吃得全身暖洋洋的，幸福感满满呦！
