我们买鱼，一般以家里有几个人来考虑，而忽略了鱼的理想重量和安全性。
同一种鱼，个头小的更安全。因为它们年龄小，体内有害物质积累得也少。
但是，如果鱼的个头太小，又会刺多肉少，吃起来又不方便。
是不是很纠结啊？
那么，一般常见几种鱼的理想重量多大的为好呢？
鲢鱼：选2~3斤重的。适用于烧、清蒸等。尤以清蒸、油浸等最能体现鲢鱼清淡鲜香的特点。
胖头鱼：选4~5斤重的。胖头鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，最适合做剁椒鱼头或鱼头火锅等。
鲫鱼：选0.5~1斤重为好。这个重量的鲫鱼肉质最鲜嫩，还略带甘甜。红烧、清蒸或做汤都很美味。
草鱼：选3~4斤重的。这个重量的草鱼细刺较少，吃起来也容易些。可做川味酸菜鱼、重庆烤鱼、草鱼豆腐等都很美味。
鲤鱼：选1~2斤重的。这样的鲤鱼肉质最鲜嫩。做红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼味道都很好。
这里还要提醒一下，活鱼买回家后，最好用清水养上一两天。如果已经被杀死的鱼，建议用清水浸泡1小时左右，食用就更安全。
