三杯鸡的美味做法

1、鸡腿斩小块，姜切片，蒜剥整颗，蒜切段，辣椒切段。按8勺料酒，3勺生抽，1勺老抽，2勺冰糖的比例调汁。

2、鸡肉冷水下锅，倒入料酒。水开后表面会浮起一层杂质，然后用冷水冲洗下。

3、热锅倒入麻油，先煎姜片，姜片煎到有点干了放入蒜爆香。然后放入大葱和辣椒一起翻炒。

4、配料的香味出来后，放入鸡块大火快炒，鸡皮部分多煎一会儿。

5、汤汁收到不到一半的时候，放入罗勒盖上锅盖，焖烧一会儿。

6、因为有生抽和老抽就不用另外加盐了。汤汁收干后，再淋少许黑麻油增香。