1、准备好一块生肥猪肉。
2、将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身。
3、擦干水，将锅置于灶上，中小火烘干。
4、生肥猪肉下锅，以内圈到外圈的方式呈螺旋状。
5、在锅内壁不停的擦拭，使溢出的油脂均匀的布满整个锅面。
6、随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多。
7、整锅移离灶火，倒去黑猪油。
8、用厨用纸擦干净。
9、热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二，三，四。
10、铁锅用热水冲洗干净，擦干水分。
11、置于灶火上中小火烘干。
12、用厨用纸抹上一层薄薄的植物油。
13、“开锅养护”即大功告成。
