鱼香茄子的简单做法

1、1】茄子削皮，切长约5厘米宽约1厘米长方体备用，

2、2】锅里到油烧热，因为需要炸下茄子，油需要多些，烧热油后把茄子放入，炸至稍稍发黄捞出控油

3、3】调汁：糖、醋、各三勺，酱油一勺填色足以。盐适量，因为鱼香茄子主要味道酸甜（喜欢辣的可以放辣椒油或辣椒酱），喜欢的可以放葱姜蒜沫。

4、4】锅中油全部倒出，然后烧热锅把炸好的茄子放入，随后放入调好的汤汁，然后倒入面粉水或淀粉水勾芡，收汁后出锅。喜欢的可以出锅前放葱姜蒜沫。美美的鱼香茄子，我的最爱出锅了。