鱼香茄子的简单做法

1、茄子去皮洗净后切成滚刀块，葱姜蒜切末。

2、锅中放入食用油，一定要多。然后下茄子炸至泛黄捞出。

3、重新起锅放油，加葱姜蒜爆香，加西红柿炒一下，把西红柿皮捞出扔掉。

4、加入少量清水，放炸好的茄子炖一下，浇酱油上色。

5、接着放一些白糖、食盐、五香粉、淀粉汁少许。小火慢炖2分钟。

6、收一下汁，就可以装盘上桌了。看起来很有食欲，孩子吃很下饭哦。