鱼香茄子的家常做法

1、将茄子洗净切成一段一段的，可以提前用盐抓一下让茄子变软。

2、将葱姜蒜切成末，转备好豆瓣酱

3、锅里倒入油，加热，煸香姜末和蒜末，放入猪肉翻炒

4、翻炒到猪肉快要熟、炒出香味，加入葱花和豆瓣酱

5、将茄子放入锅中，加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味。

6、炒熟后放入少量的醋，翻炒均匀即可出锅装盘。