黄金凤尾虾的做法

1、虾洗干净，去虾头，虾线，虾壳，然后虾肉从背部对半切开。（切开后不平的话用刀背拍平）

2、撒少许盐，胡椒粉，料酒。

3、葛根粉（可以用玉米淀粉），蛋液，面包糠。

4、先裹粉，一定用手压一下，让粉吸附得更牢实。

5、每只虾两面蘸蛋液，再两面裹面包糠。

6、五成油温，虾一个一个下锅，中火。

7、虾定型后捞起，沥油。

8、复炸，直到金黄色。

9、装盘。