1、将糯米浸泡2小时，放在锅中蒸熟，熟后在室温放凉，在放凉的糯米中加入5g白糖拌匀后备用。
2、把胡萝卜、香菇洗净切碎放盘中备用。在猪肉馅中加入料酒、盐，搅拌均匀腌制5分钟。
3、锅中倒油，油热加入香菇和胡萝卜末煸炒3分钟盛出备用。锅中倒油，放入腌制好的肉衾篡白腹馅，加入鸡精，香油翻炒至变色后盛出。
4、把肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅拌均匀，拌成烧麦衾篡白腹馅。用擀面杖把烫面皮的边缘部分擀薄成烧麦皮，放入烧麦馅。
5、用手将四周的面皮慢慢向中间上部聚拢，快到顶端时，用右手的大拇指和食指在颈部捏一下，捂执涡扔使其成张口呈开花状即可。
6、锅中放入水和箅子，放入烧麦胚，等水开后蒸10分钟即可。出锅后可以在上面撒些小香葱段。
