脆弹鱼丸的做法

1、准备好龙利鱼柳一条，要冲洗干净控水啊

2、切成小块吧

3、加姜末，盐，胡椒粉

4、放进绞肉机里吧，顺便放点芹菜末，增香的

5、大约几十秒吧，搅成鱼碎，记得稍微放进点料酒，接着搅拌

6、最后顺时针搅，我用铲子搅的不到一分钟

7、用虎口挤出丸子，技术差点，就先挤好备用

8、85度左右的水，下入丸子，小火煮

9、全部煮开浮起来，就熟了哈

10、捞出控水，可以直接吃，可以冷冻保存，留着涮火锅

11、脆弹的口感嗷~