家常辣子鸡做法

1、买只新鲜的鸡，半只也可以。买回来后摘洗干净毛，去去肠子肺等等后切碎待用。

3、打开火放油，待油烧热后加入切好的花椒、红尖椒、蒜瓣、葱、姜和八角爆出香味。

5、待鸡肉炒变色后加点酱油再炒下，然后再多倒些料酒，要淹没鸡肉熬一会，也可以加入没鸡肉的水煮。这里特别提一下，我觉得直接多用料酒比用水煮的味道好。