1、备好食材 黄花鱼清除内脏去鳞洗净控干水份. 蒜切末，葱姜切片 红菜椒切丝装饰用。
2、碗中放入米醋30g 糖5g 老抽2g 酱油5g 搅匀备用。
3、锅中倒入适量油烧热，放入黄花鱼煎至两面金黄色。
4、倒入黄酒去腥。
5、倒入适量水，倒入调好的酱汁。
6、放入油腐乳15g。
7、放入葱姜，大火煮开后转中小火煮20分钟，煮的过程翻个面。
8、煮至黄花鱼完全入味了，将鱼取出放入盘中。
9、汤汁中倒入蒜末 青豌豆，红甜椒丁。
10、倒入少许水淀粉，煮至汤汁浓稠即可。
11、淋入盘中，鱼身伤撒适量红椒丝 葱丝即可。
