教你做东江酿豆腐

1、材料备好。

5、虾米、香菇浸软待用。

9、虾米浸软后切幼，香菇挤干水份剁成泥，葱姜切碎，放入肉泥碗中，再加入鸡蛋清、盐、葱姜蒜粉、胡椒粉、麻油、鸡精。

13、豆腐冲洗沥干水份，切成长方状，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉。

17、锅起油后小火，把酿好的豆腐肉面朝下放入油锅中煎制，定型后再翻过来。

21、姜切片、蒜苗切段待用。　

25、放入酿好的豆腐，加入鸡汁煮滚，煮透后下芡汁（芡汁里放点酱油）。