湖南剁椒鱼头简单做法

1、清洗鱼头，加盐搓洗会更干净哦。洗完冲干净，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟；

2、葱姜蒜洗干净切成段，放盘子里垫底；

3、铺上适量剁椒，用虚火蒸两分钟；

4、撒上葱姜蒜末；

5、将炒锅放入色拉油（如果喜欢吃辣一些的，可以用辣椒油），再放入花椒、八角小火出香味然后捞出花椒八角，再倒入香油烧热，然后趁热淋在葱花上即可。