湖南特色剁椒鱼头

1、 将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜

2、 把姜切丝加入鱼头

3、 加入适量盐

4、 加入料酒，抓匀腌制20分钟

5、 腌好后在鱼头上盖上自制剁椒

6、 热水上锅中火蒸10分钟

7、 蒸鱼时把葱蒜切碎

8、 把葱蒜均匀的撒在鱼头上

9、 另起锅放一大勺油烧至冒烟

10、 把烧热的油均匀的淋在鱼头上

11、 最后再淋少许的鱼露提味