苦瓜木耳炒鸡蛋的做法

1、首先将苦瓜洗净，去头尾，剖开，去掉种子和瓤；

2、苦瓜切丝，木耳泡好洗净切丝，蒜切碎；

3、将鸡蛋打散备用，

4、锅内放油，爆香蒜末，放入苦瓜木耳，快速翻炒，放少许盐。

5、倒入蛋液，先不要急着翻动，待鸡蛋稍微凝固再快翻几下，这样鸡蛋就会均匀挂上苦瓜木耳，不会太碎。

6、翻炒均匀，关火，不要太久，时间长了苦瓜就失了脆脆的口感了。

7、放入少许鸡精，装盘。一盘美味的苦瓜木耳炒鸡蛋就做好了。