1、金针菜、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净。金针菜摘除硬梗的部分洗净并打结（如果嫌麻烦也可不打结，不过打结后金针菜口感会更好）。
2、小排骨用冷水浸泡半小时去血水，期间换3-4次水，小排骨用清水彻底洗去血水后沥干水分，放入腌料。
3、（淀粉和香油除外）拌匀后腌制大约1小时以上使其入味，入味之后再加入淀粉和香油拌匀。
4、把金针菜、木耳铺放在盘子底部，撒一点点盐拌匀，再将腌好的小排放在上面，水开后入蒸锅保持中火蒸30分钟左右。
5、蒸排骨的时间请根据排骨的大小、盘子的深浅，还有每个人喜欢的口感做调整，喜欢脆嫩的就缩短点时间、喜欢软烂的就再多蒸一会。
6、蒸熟之后拌一拌让调味均匀，撒上葱花即可出锅，超级好吃，大家不妨一试呀。
