1、芥兰和菜心不是同一种菜芥菜和菜心最大的不同就是它们根本不是同一种菜系，人们说的芥兰是甘蓝菜的一种，而菜心则是白菜的一种，一种是甘蓝科，一种是十字花科。它们的口感也不相同，芥兰的口感爽脆，而菜心的口感则比较偏重鲜嫩
3、口感芥兰和菜心虽然口感都是爽脆，但是菜心更加柔嫩。芥兰因为体内含有有机碱，这使它带有一定的苦味
5、菜心粗纤维含量高菜心中有大量的粗纤维，这一点是芥兰无法超越的，人们食用以后可以加快胃肠运动，帮助消化，同时也能为肠道提供一些水分，加快大便的排出，另外菜心中有大量的维生素C，芥兰中却没有
