卤鸡肝的做法

1、 1

准备好花椒，八角，香叶等炖料。

2

鸡肝泡2个小时左右，去除残留毒素。放入锅内，倒入适量水和料酒，煮开。

2、3

待鸡肝完全变色定型，闭火。将砂锅置于水龙头下反复冲洗几遍。不要有残留浮沫

4

将准备好的炖料加入锅中，倒入适量的酱油，老抽，白砂糖，盐，料酒，半只洋葱。放入一包双汇炖肉料（这个可有可无）

3、5

加入适量水，开小火，待火烧开15分钟之后，关火。

6

中途要耐心的撇去浮末

7

做好的鸡肝泡在锅中2---3小时，自然晾凉