1、木耳提前用常温水泡发，剪去根部撕成小片，洗净后沥干水分。西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡十分钟洗净。
2、胡萝卜去皮切成斜片，大蒜切碎，小碗中调好薄淀粉水备用（玉米淀粉+清水搅拌均匀即可）。
3、锅中烧开水加少许盐，再淋一茶匙食用油，放入西兰花焯烫一分钟左右，捞出过凉水。
4、另起锅倒入食用油烧至五成热，加蒜末小火炒出香味。
5、接着将西兰花和胡萝卜一起放入锅中，改大火快速翻炒均匀。
6、再放入黑木耳炒至噼啪作响，调入一大匙蚝油、一汤匙生抽翻炒均匀，盐的分量可以根据个人口味酌情添加。
7、最后画圈淋入水淀粉，翻炒均匀关火即可。
8、一道简单爽口、营养丰富的西兰花胡萝卜炒木耳就做好了。
