1、把猪腿肉洗干净，切小块；
2、把蒜切段，取4个八角；
3、锅里加入适量的水，加入姜片，倒入蒜段和八角；
4、加入猪腿肉一起煮；
5、煮开后加入适量盐、白糖和料酒；
6、加入适量的酱油，转中小火继续煮；
7、煮2个小时，水干即可；
8、取出厨师机金属K字桨棒（清洗干净）安装上；
9、把煮好的肉倒入桶入，使用min档搅拌；
10、搅拌15分钟左右，倒入铺有锡纸的烤盘上，平铺，放进烤箱90-100度低温烘烤；
11、每次烘烤时间选择为20分钟，8-10分钟取出用筷子翻拌，可使烘烤均匀；
12、烤完第一次20分钟，可加入适量的咖喱粉用筷子拌均匀；
13、加入适量的酱油拌均匀；
14、倒入面桶，继续搅拌12-15分钟，再烤20分钟，再搅拌10分钟，即可。
