外酥里嫩的风味茄子怎么做

 时间:2026-05-03 00:51:51

1、调个料汁:少许盐➕半勺糖➕2勺生抽➕半勺老抽➕1勺陈醋➕少许清水调匀

2、茄子去掉中间的瓤斜切成条加1勺清水抓匀,均匀裹上一层干淀粉,起锅热油烧至七成热放入茄条炸至定型,待油温升高复炸至金黄酥脆捞出。

3、留底油炒香蒜末、花椒、干辣椒,倒入调好的料汁熬至浓稠起泡后倒入茄子迅速炒匀,出锅前撒入香菜和熟芝麻即可

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