1、排骨剁成二厘米的小段，用清水反复清洗去掉血腥味；葱切段，姜切片。
2、排骨中加入葱姜，盐2克，少许料酒和五香粉，用手抓匀腌制十分钟。
3、 锅中加少许油，下入排骨煸炒出油脂，微黄盛出。
4、 锅洗净，加入少许食用油，下入冰糖开始熬糖色，用勺子背轻轻把冰糖敲碎，搅动冰糖，糖溶化后会出现白色的大泡泡；用勺子背继续炒制，熬到出现小泡泡，又浅黄色变成深黄色；加入一大勺陈醋煸炒，小点火多炒一会，排骨上色会更好。
5、下入排骨煸炒，炒到上色； 加入葱姜煸炒； 添入适量清水，没过排骨既可，盖上盖子炖煮。
6、炖到十分钟后拣出葱姜；加入50克白砂糖，1勺盐，继续炖煮十五分钟。
7、 最后收汁要开小点火，出锅前加少许陈醋闷三分钟。
8、一盘香喷喷，酸甜适口的糖醋排骨就做好了。
