小酥肉的做法：[1]葱爆小酥肉

主料：

猪瘦肉200g

大葱100g

辅料：

姜2片

鸡蛋1个

淀粉适量

盐2g

白胡椒2g

料酒1勺

酱油1勺

糖5g

食用油适量

制作流程：

1.猪肉切片，放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟。

2.大葱切斜片，姜切丝。

3.腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。

4.一片一片的下入七成热的油锅中。

5.中火片炸成金黄色。

6.捞出控油。

7.锅中留底油，下入葱姜翻炒。

8.加入酱油 糖 和适量的水烧开。

9.下入炸好的酥肉，翻炒片刻将汤汁收干即可。

注意事项：

清水要是换成高汤就更好啦。汤汁不易过多。依个人口味可以添加一点醋。