小酥肉的做法

1、鸡蛋加入红薯淀粉

2、先搅拌一下，这种红薯淀粉没有精加工，颗粒大，不易溶解，所以泡半小时左右，这时候可以切肉和腌肉

3、泡后用勺子这样可以轻松压散

4、调成细腻的糊状

5、肉切成1*10cm，厚2mm

6、加入调料腌半小时

7、腌好后把蛋糊加入

8、搅拌均匀，有时间再放置半小时

9、油温6-7成热下锅炸

10、一次性表面金黄捞出控油，还有一种炸法是先炸制定型捞出再复炸至金黄

11、趁热最好吃